Rezept für Jägersauce

Jägersauce

• ½ l Braune Sauce
• 2 Schalotten, 500 g Champignons
• 2–3 EL Butter
• 200 ml trockener Weißwein
• gehackte Petersilie

• 1. Die Schalotten in feine Würfel, die Champignons blättrig in Scheiben schneiden und beides in der Butter anbraten.
• 2. Mit dem Weißwein ablöschen und fast völlig einreduzieren.
• 3. Die Braune Sauce dazugeben und einmal aufkochen, die Petersilie zugeben.

Aus Effilee #43, Winter 2017 / 2018

#43, Winter 2017 / 2018

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