Jägersauce
- ½ l Braune Sauce
- 2 Schalotten, 500 g Champignons
- 2–3 EL Butter
- 200 ml trockener Weißwein
- gehackte Petersilie
- Die Schalotten in feine Würfel, die Champignons blättrig in Scheiben schneiden und beides in der Butter anbraten.
- Mit dem Weißwein ablöschen und fast völlig einreduzieren.
- Die Braune Sauce dazugeben und einmal aufkochen, die Petersilie zugeben.
Für Kurzgebratenes
Meine Meinung …Aus Effilee #43, Winter 2017 / 2018
