Name: Pommes-Bolo mit Stracciatella
Yield: Für 2 Personen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; Salz; 400 g frische grobe Bratwurst; 400 g Pommes frites*; 2 EL Öl; 1 EL Tomatenmark; 350 ml Passata di pomodoro; 150 ml Gemüsebrühe; 150 g Stracciatella di bufala (ersatzweise Burrata zupfen); einige Blättchen Basilikum

Pommes-Bolo mit Stracciatella

Für 2 Personen

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Salz
400 g frische grobe Bratwurst
400 g Pommes frites*
2 EL Öl
1 EL Tomatenmark
350 ml Passata di pomodoro
150 ml Gemüsebrühe
150 g Stracciatella di bufala (ersatzweise Burrata zupfen)
einige Blättchen Basilikum

Für die einfache Blitz-Bolo Zwiebel und Knoblauch pellen, fein würfeln und salzen. Die Bratwürste einritzen und enthäuten, auf einem Brett grob hacken. Pommes nach Packungsanweisung zubereiten.
Nebenbei Öl in einer Pfanne erhitzen, das Bratwursthack mit Zwiebeln und Knoblauch hell anbraten. Das Tomatenmark unterrühren. Passata und Brühe zugeben und 2-3Minuten leise dicklich einköcheln
Pommes salzen, mit der heißen Bolo anrichten. Mit Stracciatella und Basilikum getoppt servieren.

* bei den Pommes hast du die Wahl: Ofenpommes oder klassisch frittiert, Air-Fryer-Fritten oder mit Glück einfach vom Imbissbüdchen nebenan holen - in jedem Fall kein Stress: Die Bolo ist geduldig.