Zutaten
- 100 ml koikuchi Shoyu
- 20 ml Dashi
- 10 ml Mirin
- 10 ml Sake
Zubereitung
Alles zusammen einmal aufkochen und abkühlen lassen.
Aus Effilee #16, Mai/Jun 2011
#16, Mai/Jun 2011
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Nikiri
Da Sojasauce sehr salzig ist, empfiehlt es sich, für gut gewürzte Sushi ein Nikiri (kurz aufgekochte Sojasauce) herzustellen