Nikiri

Da Sojasauce sehr salzig ist, empfiehlt es sich, für gut gewürzte Sushi ein Nikiri (kurz aufgekochte Sojasauce) herzustellen

Zutaten

  • 100 ml koikuchi Shoyu
  • 20 ml Dashi
  • 10 ml Mirin
  • 10 ml Sake

Zubereitung

Alles zusammen einmal aufkochen und abkühlen lassen.

Ein Kommentar
Aus Effilee #16, Mai/Jun 2011
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