Lippischer Pickert

Pickert ist eine regionale Spezialität in Ostwestfalen-Lippe.

Der Pickert ist ein pfannkuchenartiges Gericht, das früher ein „Arme-Leute-Essen“ war und heute als lippische Spezialität gilt. Der Teig besteht aus Hefe, Wasser, Mehl, Eiern, Rosinen und geriebenen Kartoffeln. Er wird in der Pfanne gebraten und je nach Geschmack mit gesalzener Butter, Pflaumenmus, Konfitüre oder auch Lippischer Leberwurst bestrichen verzehrt.

Dazu trinkt man eine Tasse Bohnenkaffee.

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