#13, Nov/Dez 2010
Das steht alles in der Ausgabe #13: Wie wird aus einem großen Wein ein großer Champagner? Was machen Krabbenfischer, wenn ihr Hafen geschlossen werden soll? Ist Gouda wirklich nur ein langweiliger Kinderkäse?
Außerdem gibt es heiße Drinks für den Winter, Gerichte aus ganzen Fischen, einen Kochkurs zum Sous vide-Garverfahren, ein Rezept für eine klassische Weihnachtsgans mit nicht ganz klassischer Sauce und ein Interview mit dem Hamburger Sternekoch Ali Güngörmüs, der von seinen bayerischen Wurzeln erzählt und einen Teller mit Lammrücken, Kichererbsenragout und Auberginenrouladen serviert.
