Der Dashi oder die Fülle des Nichts
Malte Härtig über den Dashi, der in der japanischen Küche gleichzeitig so viel und so wenig Geschmack liefert.
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Herrn Paulsens Deutschstunde: Toast Hawaii
Der Muff der frühen Jahre – überbacken und bildhübsch garniert.
Geduld, sagt der Dschinn
Wenn es in Kaschmir etwas zu feiern gibt, wird ein Wazwan ausgerichtet. Für diese uralte kulinarische Zeremonie müssen schon mal dreißig Schafe gleichzeitig ihr Leben lassen. Das Festmahl hat – im Idealfall – 56 Gänge
