Rezeptstrecke (Alaska)
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Misomarinierter Lachs mit kandiertem Kombu
Ceviche mit Lachs und Mango
Kamaboko Thermidor
Rettich mit Dashi-Gelee und Lachskaviar
Der Rettich wird bei dieser Zubereitung sehr zart und verliert alle Schärfe. Man bekommt aus einem Rettich natürlich weit mehr Scheiben raus, als man braucht, und auch das Gelee ist eher reichlich bemessen. Beides kann man aber zum Beispiel noch gut in einem Salat aufbrauchen.
