Bánh mì
In Hanoi, London, Paris und Berlin gehört der Streetfood-Klassiker bereits zum Fast-Food-Alltag. Bis zur nächsten Städtereise helfen die vietnamesischen Baguettes aber auch in Heimarbeit gegen Fernweh.
Schneller Teller
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Asiatische Brühnudeln mit Teriyaki-Huhn
Für die Brühnudeln aus der Pfanne garen die japanischen Weizennudeln (redaktionsintern ›Dauerwellenudeln‹ genannt) im würzigen Sud und nehmen dabei den vollen Geschmack auf. Dazu schmecken Teriyaki-Hähnchenschenkel, die derweil im Ofen garen
Chorizo mit Rotwein geschmort
Ein Rezept aus der Boqueria, der Markthalle Barcelonas, wo schon morgens kleine Gerichte und Tapas angeboten werden. Hier wird die Chorizo mit Rotwein geschmort.
Spitzkohl-Pfannenomelette mit Speck und Krabben
Zarter Spitzkohl aus Dithmarschen mit würziger Speckstippe und Krabben von der Küste – so schmeckt der Norden, wenn’s draußen langsam kälter wird.
Spaghetti mit Blattspinat, Buttermakrele und wachsweichem Ei
Fein geräucherte Buttermakrele und Crème fraîche mit einem Hauch Knoblauch geben den Spaghetti mit Blattspinat, zu denen eine wachsweiches Ei serviert wird, ihre Würze. Schmeckt wie ein neuer Klassiker.
Cuban Sandwich
Das ist er, der heimliche Hauptdarsteller aus dem Film »Chef«, der Foodtruck-Komödie aus den USA, die in diesem Jahr unter dem unsäglichen Titel »Kiss the Cook – So schmeckt das Leben« erfolgreich auch in deutschen Kinos lief. Das Feelgood-Movie gibt es jetzt auch auf DVD – dazu unbedingt das Sandwich in der Heimwerkerversion servieren und später nicht vergessen, den Koch zu küssen!
Roastbeef-Stulle mit marokkanischem Coleslaw
Röstbrot mit Roastbeef und einer marokkanischen Version des Klassikers Coleslaw: aus Rotkohl, Möhrenstreifen und süßen Rosinen in einer würzigen Vinaigrette. Unsere Stulle des Sommers 2015.
Ingwer Joghurt mit Sommerbeeren und süßem Popcorn
Die Beerensträucher in den Obstgärten tragen jetzt die süßesten Früchte. Wir haben sie cremig auf gekühlten Ingwer Joghurt mit Honig gebettet und mit knusprigem Popcorn gekrönt. Auch hervorragend als süßes Finale fürs nächste Grillfest geeignet!
Full English Breakfast
Wahrscheinlich aus Notwehr, witzeln böse Schandmäuler, haben sich Großbritanniens Köche in den letzten Jahren zu kulinarischen Vordenkern entwickelt. Dabei war ja nicht alles schlecht. Das Full Englisch Breakfast zum Beispiel ist nach einer fröhlichen Nacht im Pub ein echter Segen. Insbesondere in der Hausmacherversion.
Mango mit Kokosstreuseln aus dem Ofen mit Espresso-Sahne
Mit einer perfekt gereiften Mango schmeckt diese warme Nachspeise am besten: Süße Fruchtfächer schmelzen unter knusprigen Kokosstreuseln, dazu ein Klacks kühle Espresso-Sahne.
Summer Rolls mit Steakstreifen, Sprossen, Ingwerkraut und Koriander
In hauchdünnes Reispapier hüllen sich Ingwerkraut, Sprossen, Koriander und Streifen von medium gebratenem Pfeffersteak – der vietnamesische Klassiker ist anregend würzig und leicht zugleich, die Rolls schmecken ganz besonders gut auch bei erhöhten Temperaturen.
Shiitake-Bolognese
Neuinterpretation des Bolognese-Klassikers: Shiitake-Bolognese.
Orangen-Grapefruit-Salat mit gebrannten Mandeln
Wenn vom Bummel über den Weihnachtsmarkt gebrannte Mandeln übrig bleiben, einfach über diesen Orangen-Grapefruit-Salat streuen.
Safran-Bouillon-Gemüse
Ein raffiniertes Sehnsuchtsessen: Das winterliche Gemüsegericht schmeckt schon ein wenig nach dem nächsten Sommer
Hähnchenherzen-Ragout in Rotwein mit Parmesan-Polenta
Mit Zwiebeln, Thymian und Knoblauch geschmort sind die zarten Hähnchenherzen als Hähnchenherzen-Ragout unvergesslich.
Raclette für Ungeduldige
Für diese Version muss man nicht auf dem Dachboden nach dem Raclette-Ofen suchen – denn diese Variante ist ein Raclette für Ungeduldige.
Calamares-Pilaw
Risotto ohne Rühren: Für ein Pilaw wird der Reis mit kräftiger Brühe angesetzt und gart dann bei milder Hitze. Dieses Pilaw wird mit Calamares verfeinert.
Bagel mit warmem Burgunderschinken und Coleslaw
Üppig belegt wird dieser Bagel zur reichhaltigen Zwischenmahlzeit