Avocado-Lachs-Sashimi mit Sesam-Mayo und warmem Basmatireis
Etwas Feines für die fetten Tage. Duftend warmer Basmatireis in Kombination mit rohem Lachs und Avocado – für Würze sorgen eine Mayonnaise aus geröstetem Sesam und süße Sojasauce.
Schneller Teller
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Gemüsesalat mit Estragon-Senf-Vinaigrette und Bratwurst
Der bunte Gemüsesalat mit Estragon-Senf-Vinaigrette macht das Allerbeste aus der derzeitigen Gemüse-Marktlage: mit Kartoffeln, knackig gegartem frischem Spargel und Zuckerschoten.
Spitzkohl-Pfannenomelette mit Speck und Krabben
Zarter Spitzkohl aus Dithmarschen mit würziger Speckstippe und Krabben von der Küste – so schmeckt der Norden, wenn’s draußen langsam kälter wird.
Sauerkraut-Speck-Puffer mit Kräuterquark und Salat
Pufferteig ins Muffinblech und fertig sind die Sauerkraut-Speck-Puffer. Dazu gibt es einen leichten Kräuterquark und Salat.
PaprikaTopf mit Sauerkraut und Salsiccia
Der Drei-Länder-Topf zum Aufwärmen: Mild-pikante Paprika aus Ungarn trifft zartes Sauerkraut aus Deutschland, die Salsiccia-Bratwurst mit Fenchel und Chili kommt aus Italien und bringt zusätzlich Würze in den Topf.
Alpenkäseschnitzel mit Thymianbröseln
Geschmolzener Schweizer Bergkäse und Tiroler Speck verstecken sich im saftig gebratenen Kotelett mit aromatischen Thymian-Knoblauch-Bröseln. Feldsalat dazu – und von schneebedeckten Berggipfeln träumen.
Safran-Bouillon-Gemüse
Ein raffiniertes Sehnsuchtsessen: Das winterliche Gemüsegericht schmeckt schon ein wenig nach dem nächsten Sommer
Zweierlei Bohnensalat mit Räucherlachs
Wasabi sorgt in diesem Bohnensalat für die nötige Schärfe.
Asia-Nudeln mit Shiitake, Spinat, Spargel und Spiegelei
Diese Asia-Nudeln werden in einem würzigen Sud gegart. Das funktioniert wie bei den beliebten Asia Instant-Nudelgerichten, schmeckt aber viel besser, was einen für die etwas längere Zubereitungszeit mehr als entschädigt.
Teriyaki-Nudeln mit gebratenen Garnelenbällchen
Teriyaki, die japanische Barbecue-Sauce aus Sojasauce, Mirin, Ingwer und Knoblauch, ist mittlerweile im gut sortierten Supermarkt erhältlich. Dort, oder im Asialaden, finden sich auch die japanischen Udon-Nudeln, die zu den ältesten, bekannten Nudelsorten der Welt gehören.
Rüben und Wurzeln mit grünen Linsen in Senfrahm
Die Wurzeln und Rüben für dieses winterliche Gericht aus der französischen Gemüseküche werden im Ganzen mit Biss gegart und mit knackigen Le Pui Linsen in Rahmsauce mit Rotisseur-Senf und scharfem Meerrettich gereicht.
Muscheln in Petersilienbutter auf geröstetem Brioche
Dampfende Miesmuscheln baden in hausgemachter Petersilien-Knoblauchbutter und werden mit getoastetem Brioche-Brot serviert. Dazu ein gut gekühltes Glas Weißwein ‚Entre deux mers‘ und man kann beim Essen direkt das Meer rauschen hören.
Cheesecake aus dem Glas
Das perfekte Dessert für die Gartenparty, einen Kaffeeklatsch im Freien oder ein Grillfest: der Erdbeer-Cheesecake aus dem Glas ist nicht nur schnell gemacht, er lässt sich gut vorbereiten und schmeckt gut gekühlt am allerbesten!
Cuban Sandwich
Das ist er, der heimliche Hauptdarsteller aus dem Film »Chef«, der Foodtruck-Komödie aus den USA, die in diesem Jahr unter dem unsäglichen Titel »Kiss the Cook – So schmeckt das Leben« erfolgreich auch in deutschen Kinos lief. Das Feelgood-Movie gibt es jetzt auch auf DVD – dazu unbedingt das Sandwich in der Heimwerkerversion servieren und später nicht vergessen, den Koch zu küssen!
Summer Rolls mit Steakstreifen, Sprossen, Ingwerkraut und Koriander
In hauchdünnes Reispapier hüllen sich Ingwerkraut, Sprossen, Koriander und Streifen von medium gebratenem Pfeffersteak – der vietnamesische Klassiker ist anregend würzig und leicht zugleich, die Rolls schmecken ganz besonders gut auch bei erhöhten Temperaturen.
Roastbeef-Stulle mit marokkanischem Coleslaw
Röstbrot mit Roastbeef und einer marokkanischen Version des Klassikers Coleslaw: aus Rotkohl, Möhrenstreifen und süßen Rosinen in einer würzigen Vinaigrette. Unsere Stulle des Sommers 2015.
Shiitake-Bolognese
Neuinterpretation des Bolognese-Klassikers: Shiitake-Bolognese.
Orangen-Grapefruit-Salat mit gebrannten Mandeln
Wenn vom Bummel über den Weihnachtsmarkt gebrannte Mandeln übrig bleiben, einfach über diesen Orangen-Grapefruit-Salat streuen.