Pasta e Fagioli alla Veneziana
Das italienische Arme-Leute-Essen wird hier püriert und kalt serviert. Besonders lecker wird die Pasta e Fagioli alla Veneziana mit einem Schuss Olivenöl.
Pasta
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Penne Salsiccia
Der Mensch lebt nicht vom Wein allein, es darf auch mal ein Grappa sein. im Pappa e ciccia gibt es davor Penne salsiccia. und dazu eine leise Ahnung, wie es am nächsten Morgen sein könnte
Karottenpesto
Das Karottenpesto wird mit Pasta gegessen und sollte unbedingt mit Rucola bestreut serviert werden.
Bratnudeln (philippinisch Pancit Sotanghon)
Für 5 bis 10 Personen 5 Knoblauchzehen 2 große Zwiebeln 4 Karotten 1 kleiner Spitzkohl 300 bis 400 g grüne Bohnen 1 kg Hühnerfleisch 2 l Wasser 1½ kg Glasnudeln 5 bis 7 EL Öl 2 TL Pfeffer 1 EL Salz ½ Becher Sojasauce 3 EL Rohrzucker 4 Lauchzwiebeln 3 Zitronen Knoblauch zerdrücken und klein […]
Asiatische Brühnudeln mit Teriyaki-Huhn
Für die Brühnudeln aus der Pfanne garen die japanischen Weizennudeln (redaktionsintern ›Dauerwellenudeln‹ genannt) im würzigen Sud und nehmen dabei den vollen Geschmack auf. Dazu schmecken Teriyaki-Hähnchenschenkel, die derweil im Ofen garen
Gnocchi
Frisch zubereitete Gnocchi (gespr.: njocki) sind wesentlich geschmackvoller und geschmeidiger als ihre abgepackten Geschwister aus dem Kühlregal.
Spaghetti in Tomatensauce
Das Titelrezept aus Effilee #17: Pasta für den Sommer – Spaghetti mit Tomatensauce.
Pesto alla genovese
„Trenette con il pesto alla genovese“ ist wohl das berühmteste italienische Pastagericht in Kombination mit Pesto.
Cocarrois
Cocarrois sind Teigtaschen, die von stammen Mallorca stammen. In den Teig kommt Orangensaft, in die Füllung Spinat.
Shiitake-Bolognese
Neuinterpretation des Bolognese-Klassikers: Shiitake-Bolognese.
Pasta Napoli
Das klassische Pastagericht schmeckt auch mit roher Tomatensauce: Pasta Napoli.
Linguine mit Pulpo und Kartoffeln
Sommerliche Linguine mit Pulpo, gewürzt mit Chili, Zitrone und Basilikum.
Gyōza
Für 4 Personen Für den Teig: 250 g Mehl Typ 405 Salz 1 TL Öl Für die Sauce: 100 ml Sojasauce 20 g Sesamöl 1 TL Reisessig Chilipulver Für die Füllung: 400 g Schweinenacken 200 g Chinakohl 50 g Zwiebeln 30 g chinesischer Schnittlauch 10 g Ingwer 1 Knoblauchzehe ½ Chilischote 20 g Sesamöl 5 […]
Gemüsebolognese
Die Gemüsebolognese ist etwas aufwendig, kann aber einen Tag vorher gekocht werden. Sie schmeckt dann noch herzhafter.
Dduk Guk
Spaghetti mit Feta und Limetten
Perfekt für den Sommer! Durch die Limetten sind diese Spaghetti mit Feta ein frisches Gericht, dass schnell und einfach „gekocht“ ist.
Grundrezepte für Nudeln
Grundrezept für Nudeln: Nudeln selber machen aus Hartweizengries oder Haushaltsmehl – so geht’s
Ravioli auf Rahmsauerkraut mit gebratener Blutwurst
Alsace Grand Cru Wineck-Schlossberg Riesling 2009, Domaine Meyer-Fonné 22,90 Euro bei www.remysweinhaus.de. Durch die frische Säure und seine Finesse ist der Riesling genau der richtige Wein zum Sauerkraut, zu den gehaltvollen Ravioli auf Rahmsauerkraut und zur vortrefflichen Blutwurst.