Bananensorbet
Vollfreife Bananen eignen sich prima für ein Bananensorbet, denn sie haben einen hohen Zuckergehalt. Etwas Zitronensaft sorgt dafür, dass es nicht zu süß wird.
Dessert-Ideen
Seite 1 von 5
Gâteau Chocolat
Zu diesem feinen Gâteau Chocolat passt am besten ein Gläschen Champagner.
Gâteau Basque
Der Gâteau Basque. Ein schlichter aber köstlicher Kuchen, ein feiner Mürbeteig umhüllt eine saftige Crème
Waffelteig
Ein Grundrezept für Waffelteig für große Mengen oder viele Waffeln.
Invertzucker (Kunsthonig)
Wenn man Zucker länger mit etwas Säure kocht, wird aus der Saccharose zu gleichen Teilen Glucose und Fructose. Das nennt man dann Invertzucker. Der schmeckt etwas milder und fruchtiger und kristallisiert nicht so leicht, was ihn zu einer schönen Zutat in Eis und Gebäck macht. Früher war Invertzucker unter dem Namen Kunsthonig im Handel. Heute […]
Gâteau Chocolat mit Olivenöl und Rosmarin
Das beliebteste Rezept der Redaktion, auch bekannt als Death by Chocolate oder Schokoladenmalheur: Gâteau Chocolat mit Olivenöl und Rosmarin.
Käsekuchen
Ganz einfach, ganz leckerer Käsekuchen.
Eismasse
Die Methode, die für die Zubereitung dieser Eismasse genutzt wird, stammt aus dem großartigen Sous-vide-Kochbuch ›Under Pressure‹ des amerikanischen Starkochs Thomas Keller.
Rotweinkuchen
Ein edler Tropfen schenk diesem Rotweinkuchen sein volles Aroma.
Vanillesauce
Für 16 Personen: 250 ml Milch 250 ml Sahne 1 Vanilleschote 50 g Zucker 5 Eigelb Flüssigkeiten mit der Vanilleschote und dem Zucker aufkochen, das Eigelb unterrühren, alles auf 83 Grad erhitzen und sofort im Eiswasser abkühlen lassen. Lecker mit:
Schokopudding
Schokopudding ist ein Klassiker. Hier verfeinert durch ein leichtes Vanille-Armoa und die Nutzung der Guanaja-Schokolade mit 70% Kakaogehalt. Mit Vanillesoße servieren
Rhabarber Crumble
Rhabarber ist nicht nur gut für Rote Grütze. Der Beweis ist dieses luftige Dessert mit Rhabarber-Soße und sanftknusprigem Krümelteig-Crumble.
Kokos Panna Cotta mit Blaubeeren
Realisiert mit freundlicher Unterstützung von Wilde Blaubeeren aus Kanda
Topfkuchen
Topfkuchen wird u. a. in Norddeutschland auch als Puffer bezeichnet. Das Backwerk basiert auf einem einfachen Rührteig.
Crème brûlée
Die gebrannte Crème brûlée besteht aus Sahne, Milch, Eigelb, Vanille und einem knusprigen Überzug aus karamellisiertem Zucker.
Makroud el Louse
Makroud el Louse sind einfach zubereitete algerische Mandelkekse. Halten sich in einem luftdichten Behälter ca. 1 Monat.
Polentaschnitten mit Johannisbeeren
Diese beerigen Polentaschnitten sind ganz schnell zubereitet.
Biskuittorte mit Kirschen und Heidelbeeren
Herrlich fruchtig und nicht zu süß. Diese locker-leichte Biskuittorte hat das Zeug zum Sommerkuchen des Jahres