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Aus der Redaktion Pressemeldung

Effilee #30 – Magazin für Speisen und Reisen

Aahh glücklicher Herbst! Die Blätter fangen an, sich zu verfärben und die Effilee liegt im Briefkasten. Wieder mit sternefresser.de und captaincork.com

28. August 2014
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Reportagen

Soylent: Das Ende vom Essen

Hat ein Technologieunternehmer ein Produkt entwickelt, das unsere Mahlzeiten überflüssig macht?

20. August 2014
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Aus der Redaktion Pressemeldung

Effilee #29 – Magazin für Schinken und Käse

Die frischeste Effilee dieses Sommers, wenn nicht gar aller Zeiten. Hier wird gegessen, getrunken und allerlei Kluges darüber geschrieben. Erstmals mit sternefresser.de und captaincork.com

19. Mai 2014
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Buffet

Das merk ich mir: Anja Kling

Foto: Action Press Das Schlimmste Essen Das Schlimmste, was ich jemals essen musste, durfte ich 1996 neunzig Tage lang jeden Tag pünktlich um 12 Uhr Mittags zu mir nehmen. Auf den ersten Blick mag’s pervers klingen, und ich hab es sogar ohne zu murren getan, aber der Reihe nach: Ich hab drei Monate am Stück […]

17. März 2014
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Pit vom Posten

Pit vom Posten: Biologisch

Im richtigen Leben arbeitet Pit vom Posten als Koch in einem sehr guten Restaurant. Was er sich dabei denkt, steht hier

11. März 2014
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Robert Rant

Oberkellner Robert Rant: geht essen

Die Sterne-Gastronomie eignet sich selten für Dates. Die Sterne-Gastronomie ist für Snack-Checker, Essens-Instagrammer und verkopfte Verkoster. Nichts für eine kleine intime Fresserei. Zu viele Barrieren, Verhaltensmuster und Regeln. Man könnte sich auch in Nordkorea am Strand verabreden. Das Korsett des Etablissements schnürt einem stets die Luft ab

7. März 2014
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Eierspeisen Rezept Schneller Teller

Japanisches Rührei mit zweimal Spinat

Die Hälfte des zarten Babysspinats fällt beim Braten mit dem sojagewürzten Rührei vornehm zusammen. Ein Wiedersehen mit der anderen Hälfte gibt’s auf dem Teller in Form von knackigem Spinatsalat in Sesam-Vinaigrette

3. März 2014
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Rezept Schneller Teller Suppen / Eintöpfe

Wantan-Suppe Dekonstruiert

In der Kulinarik ist die Dekonstruktion, das Auseinandernehmen und Verändern klassischer Rezepte, ein sehr praktisches Erbe der sogenannten molekularen Küche: Am Beispiel der Wantan-Suppe zeigt sich, dass es viel schneller geht, wenn Wantan-Teig und Hack­füllung getrennt voneinander gegart und serviert werden.

3. März 2014
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Gemüse Rezept Schneller Teller Vegetarisch

Knusper-Auberginen-Double-Cheeseburger

Knusprige Auberginenscheiben ruhen auf würziger französischer Senfmayonnaise, cremig schmelzen Cheddarkäse und Ziegengouda um die Wette, dazu grüner Salat und knackige Zwiebelringe auf ofenwarmem Sesam-Burgerbrötchen. Fehlt irgendwas? Nö.

3. März 2014
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Meeresfrüchte Rezept Schneller Teller

Muscheln in Wein mit geröstetem Paprika-Fladenbrot

Kleine Vorschau auf kommende Sommertage am Meer: duftende Muscheln aus dem Weinsud, dazu knusprige Fladenbrotstreifen mit Ajvar und Olivenöl – unbedingt ein gut gekühltes Gläschen des Kochweins dazu servieren!

3. März 2014
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