Frittata

Für 4 Personen 1 rote Paprika 1 Zucchini 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 250 g Nudeln (Penne) 8 Eier 125 ml Milch 1 EL Speisestärke 100 g Parmigiano Reggiano Salz, Pfeffer, Muskat, Olivenöl Nudeln nach Packungsangabe kochen. Das Gemüse waschen, putzen, schneiden und mit etwas Öl in der Pfanne weichschmoren. Ei mit Milch, Parmiggiano und Speise-stärke verrühren, mit…

Bánh mì

In Hanoi, London, Paris und Berlin gehört der Streetfood-Klassiker bereits zum Fast-Food-Alltag. Bis zur nächsten Städtereise helfen die vietnamesischen Baguettes aber auch in Heimarbeit gegen Fernweh.

Müsliriegel

Für 4 Personen 200 g Haferflocken 200 g getrocknete Cranberrys 100 g Kokosflocken 100 g Rapsöl 100 g Honig 2 Eiweiß gute Prise Salz Backofen auf 170 Grad vorheizen. Cranberrys mit einem Messer grob durchhacken. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und 2 cm dick ausstreichen. Auf mittlerer…

Kaltes Kichererbsensüppchen mit Kreuzkümmel

Für 4 Personen 1 Dose Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht) 1 Zitrone 150 g Joghurt 1 TL Kreuzkümmel ½ TL Zucker 100 ml Gemüsebrühe Salz, Pfeffer Chiliflocken 4 EL gutes Olivenöl Kichererbsen abgießen, Zitrone auspressen, Esslöffel Saft auffangen. Alle Zutaten bis auf Chiliflocken und Olivenöl mit einem Pürierstab fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.…

Kartoffelsalat mit Essig und Öl

Für 2 Personen 1 kg kleine festkochende Kartoffeln 1 mittelgroße rote Zwiebel Salz Pfeffer aus der Mühle 2 TL Senf 6 EL Öl 5 EL Weißweinessig 200 ml Gemüsebrühe 100 g durchwachsener Speck ½ Bund Petersilie Die Kartoffeln waschen und Pellkartoffeln daraus kochen. Die rote Zwiebel fein würfeln, mit Salz, Pfeffer, Senf, Öl und dem…