Sellerie

Stan­gen– (Stau­den) Sel­le­rie. Die hel­len Blätt­chen sind sehr aromatisch.

Sel­le­rie ist ein Gemüse und unter­teilt sich in drei Arten:

• Schnitt­sel­le­rie: erin­nert im Aus­se­hen der Blät­ter an Peter­si­lie, hier­bei wer­den nur die Blät­ter als Gewürz verwendet

• Stau­den­sel­le­rie: wird auch Stan­gen­sel­le­rie genannt, hat lange, flei­schige Blattstiele, fin­det in Sala­ten und Sup­pen Verwendung

• Knol­len­sel­le­rie (siehe Foto): ist eine runde Wur­zel­knolle mit bis zu 20 cm Durch­mes­ser, fes­ter Bestand­teil des Sup­pen­grün und kann in Sala­ten, als Bei­lage zu Kar­tof­fel­pü­ree oder als Röst­ge­müse Ver­wen­dung finden

Knol­len­sel­le­rie

In der Kari­bik sind die Knol­len um eini­ges grös­ser und sehen so aus:

Nähr­stoff­an­ga­ben

Knol­len­sel­le­rie (roh) je 100 g ver­zehr­ba­rer Anteil

• Ener­gie: 77 kJ
• Pro­tein: 1,6 g
• Fett: 0,3 g
• Koh­len­hy­drate (ver­wert­bar): 2,3 g
• Bal­last­stoffe: 4,2 g
• Kalium: 414 mg
• Vit­amin C: 8 mg

Knol­len­sel­le­rie (gekocht) je 100 g ver­zehr­ba­rer Anteil

• Ener­gie: 82 kJ
• Pro­tein: 1,4 g
• Fett: 0,3 g
• Koh­len­hy­drate (ver­wert­bar): 2,8 g
• Bal­last­stoffe: 4,0 g
• Kalium: 240 mg
• Vit­amin C: 5 mg

Um die Nähr­stoff­an­ga­ben mit dem unge­fäh­ren Tages­be­darf eines erwach­se­nen Men­schen zu ver­glei­chen, kli­cken Sie hier.