Obst

Banane

engl: banana, frz: la banane, lat: musa sapientum „Die Frucht des weisen Mannes“, so die wörtliche Übersetzung des lateinischen Namens stammt ursprünglich aus Asien. Ihr Erfolg als eines der Weltnahrungsmittel …mehr

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Exotisch

Kardamom

Der grüne Kardamom ist der beste und der teuerste. Die Samenkapseln (Schoten) sind nicht essbar, das ganze Aroma liegt in den kleinen, …mehr

Grundlagen

Molekulargastronomie

Der Begriff ist natürlich irreführend: Ohne Moleküle gibts ja nicht nur keine Gastronomie, sondern gar nichts zu essen. ... mehr

Japan

Wasabi

Das scharfe grüne Kraut aus Japan wird auch "japanischer Meerrettich" genannt und gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse. Wasabi …mehr

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Welche und wo ist die Currywurstbude Nummer 1 in Berlin?
Tierquälerei..... Ja oder Nein??!!
Grünkohl
Warum muss Fleisch manchmal "ruhen"?
Was ist Kokum?

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Tierquälerei..... Ja oder Nein??!!
Welche und wo ist die Currywurstbude Nummer 1 in Berlin?
Grünkohl
Die Neue Japanische schnitttechnik!!!!
Warum muss Fleisch manchmal "ruhen"?

Banane

Kardamom

Molekulargastronomie

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Mein Nick sagt fast alles: Ich esse und trinke gerne Gutes. Und davon viel. Ich bin Gastronom, Pädagoge, Koch, Händler, Faulenzer. Ich habe eine her

jorgin
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Moin! Lebe seit längerem in der Provence - mit Unterbrechungen, aber seit einigen Jahren ständig! Mit Hund und Katze - bin leider seit drei Jahren W

jens
Dabei seit: 31.08.2005
So viel Stress nur um die Welt zu retten.

Manuel Santana
Dabei seit: 18.05.2009

Santana spielt nicht Gitarre oder gar Tennis. Er spielt mit der Mandoline und zaubert alchemistische Musik in den Mund!

Made in Costa Rica = No

hanswurst
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Matteo63
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Da ich nicht so der Brotesser bin, habe ich schon immer gern gekocht. Seit etwa fünf Jahren beschäftige ich mich intensiv mit der Thematik, zum eine

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jorgin Dabei seit: 04.09.2007 Moin! Lebe seit längerem in der Provence - mit Unterbrechungen, aber seit einigen Jahren ständig! Mit Hund und Katze - bin leider seit drei Jahren W

jens Dabei seit: 31.08.2005 So viel Stress nur um die Welt zu retten.

Manuel Santana Dabei seit: 18.05.2009 Santana spielt nicht Gitarre oder gar Tennis. Er spielt mit der Mandoline und zaubert alchemistische Musik in den Mund!Made in Costa Rica = No

hanswurst Dabei seit: 17.12.2009 Hat noch nichts über sich geschrieben.

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Vijay Sapre Dabei seit: 17.12.2008 Da ich nicht so der Brotesser bin, habe ich schon immer gern gekocht. Seit etwa fünf Jahren beschäftige ich mich intensiv mit der Thematik, zum eine

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