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abschrecken
Gekochtes in Eiswasser oder unter kaltem Wasser schockartig abkühlen.
siehe auch refraichieren
refraichieren
frz.: rafraîchir = abkühlen;
Gekochtes in Eiswasser oder unter kaltem Wasser schockartig abkühlen (abschrecken) z.B. blanchiertes Gemüse/Obst, geko…
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