Effilee
 

abschrecken

Gekochtes in Eiswasser oder unter kaltem Wasser schockartig abkühlen.

siehe auch refraichieren

refraichieren
frz.: rafraîchir = abkühlen; Gekochtes in Eiswasser oder unter kaltem Wasser schockartig abkühlen (abschrecken) z.B. blanchiertes Gemüse/Obst, geko…

Version Nr. 1.

Letzte Änderung: 24. Mär 2006, 02:10. Der Beitrag wurde 2712 mal gelesen. Autor: Herb

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