Tagliatelle
wörtl. „die Geschnittenen“
Tagliatelle sind lange, flache Bandnudeln, die meist als Nester gelegt im Handel angeboten werden. Sie stammen aus der Region Emilia-Romagna. Einer Geschichte nach entstanden diese Nudeln, als ein Hofkoch sich von den Haaren der italienischen Fürstin Lucrezia Borgia inspirieren ließ und die Pasta kreierte, die er ihr zur ihrer Hochzeit mit dem Herzog Alfonso d’Este widmete. Es gibt im Handel außerdem die sogenannten „Tagliatelle nero“, die mit Sepiatinte gefärbt sind. 
Version Nr. 5.
Letzte Änderung: 14. Mär 2007, 17:05. Der Beitrag wurde 8726 mal gelesen.
Autor: Stulle
Mitschreiber: Pastaprinzessin
, Brezel
, aka
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