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Tagliatelle

Tagliatelle

wörtl. „die Geschnittenen“

Tagliatelle sind lange, flache Bandnudeln, die meist als Nester gelegt im Handel angeboten werden. Sie stammen aus der Region Emilia-Romagna. Einer Geschichte nach entstanden diese Nudeln, als ein Hofkoch sich von den Haaren der italienischen Fürstin Lucrezia Borgia inspirieren ließ und die Pasta kreierte, die er ihr zur ihrer Hochzeit mit dem Herzog Alfonso d’Este widmete. Es gibt im Handel außerdem die sogenannten „Tagliatelle nero“, die mit Sepiatinte gefärbt sind. Tagliatelle

Pasta
frische_Pasta_.jpg
Bild:frische_Pasta_|Zum antrocknen aufgehängt. Danach gleich ins kochende Wasser. Oder z.B. kleine Nester machen, die Nudeln sind dann gut durchgetro…

Version Nr. 5.

Letzte Änderung: 14. Mär 2007, 17:05. Der Beitrag wurde 8726 mal gelesen. Autor: Stulle  Mitschreiber: Pastaprinzessin , Brezel , aka

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