Siebeck, Wolfram

19.9.1928 in Duisburg

Einer der bekanntesten aber auch umstrittensten Gastronomierkritiker im deutschsprachigen Raum.

Er versucht seit Anfang der 70er Jahre des letzten Jahrhunderts den Deutschen das gute Essen schmackhaft zu machen. Seiner Meinung nach konnte sich aufgrund vieler Kriege (30 Jähriger Krieg, 1. u. 2. Weltkrieg) keine Eß- und Küchenkultur in Deutschland etablieren. ("So lange die Deutschen für einen Liter Motorenöl mehr ausgeben als für einen Liter Olivenöl kann sich bei uns keine Eßkultur bilden").

Seine einstmals führende Rolle als Gastronomiekritiker in Deutschland hat in den letzten Jahren Jürgen Dollase übernommen. Der populäre Stil Siebecks (satirisch, sarkastisch, verletzend) wurde bei Dollase von einem pragmatischen und analytischen Stil abgelöst.