Schnittlauch

Schnittlauch gehört mit zu dem bekanntesten und beliebtesten Küchenkräutern.

Der Geschmack erinnert an eine Zwiebel, weshalb es auch einleuchtend ist, dass der Schnittlauch zur Gruppe der Zwiebel- und Lauchgewächse gehört.

Die Pflanze hat röhrenförmige grüne Blätter, welche vollständig verwendet werden können.

Chinesischer Schnittlauch

Chinesischer Schnittlauch stammt aus Asien und ist längst auch bei uns nicht mehr unbekannt. Im Gegensatz zum normalen Schnittlauch hat der chinesische Schnittlauch flache, grüne Blätter und ein leichtes Knoblaucharoma, was ihm auch die Namen „Knoblauchschnittlauch“ oder „Schnittknoblauch“ einbrachten.

Tipp

Schnittlauch ist das ganze Jahr über erhältlich, ob als Topfpflanze für die Küche, tiefgefroren oder gefriergetrocknet.

Der gefriergetrocknete Schnittlauch verliert bei der Verarbeitung jedoch viele Aromastoffe. Um also volles Aroma und auch Mineralstoffe und Vitamine zu bekommen, sollte man immer frischen Schnittlauch verwenden.

Schnittlauch passt fast zu allen würzigen Gerichten. Beachten sollte man, dass Schnittlauch nicht mitgekocht wird, sondern immer frische in oder über das Essen geschnibbelt wird.

Nährstoffangaben

Schnittlauch (roh) je 100 g verzehrbarer Anteil

• Energie: 113 kJ
• Protein: 3,6 g
• Fett: 0,7 g
• Kohlenhydrate (verwertbar): 1,6 g
• Ballaststoffe: 6,0 g
• Calcium: 129 mg
• Vitamin A: 50 µg
• Vitamin C: 47 mg

Um die Nährstoffangaben mit dem ungefähren Tagesbedarf eines erwachsenen Menschen zu vergleichen, klicken Sie hier.