Pommes Frites

Bild bereitgestellt von: Fleischwolf am 05.12.2007.
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Pommes Schranke

Pommes Frites (frz. Pommes de terre frites, engl. French fries) sind in kleine kurze Stäbe geschnittene Kartoffeln, die in heißem Fett oder Öl gebacken werden. Klassischerweise werden sie „rot“ mit Ketchup oder „rot-weiss“ („Pommesschranke“) mit Mayonnaise und Ketchup gegessen.

Seit dem Kultfilm „Pulp fiction“ von Quentin Tarantino ist auch einem breiteren Publikum bekannt, dass vor allem in Holland die Pommes Frites auch mit übermässig viel Mayonnaise genossen werden. Eine weitere „Spezialität“ in den Niederlanden sind „Pommes Frites spezial“; hierbei werden die Pommes Frites mit Ketchup, Mayonnaise und frisch gehackten Zwiebeln serviert. Auch gerne genommen: heiße Erdnusssauce („Pindasaus“).

Verantwortlich für die Erfindung der Pommes Frites zeichnen übrigens die Belgier, wenngleich die amerikanische Bezeichnung („French fries“) eher auf Frankreich schließen lässt. In England werden Pommes frites als „chips“ bezeichnet und sind unerlässlicher Bestandteil des britischen Nationalgerichts Fish and Chips.

Nährstoffangaben

verzehrfertige, ungesalzene Pommes Frites (Durchschnitt) je 100 g

• Energie: 1214 kJ
• Protein: 4,2 g
• Fett: 14,5 g
• Kohlenhydrate (verwertbar): 35,7 g
• Ballaststoffe: 4,0 g
• Vitamin A: keine Angaben
• Vitamin E: keine Angaben
• Vitamin C: 18 mg

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