
Italienische Pastasorte, urspünglich aus der Toskana; eine Bandnudel, breiter und kürzer als Tagliatelle, passt hervorragend zu deftigen Gerichten mit cremigen Saucen, die sich auf der großen Oberfläche der Pappardelle gut verteilen. Wird im Handel als Nest angeboten. Als Garzeit werden 4 Minuten empfohlen.