Gang
Als Gang bezeichnet man einen Teil eines Menüs, der traditionell nach der klassischen Speisenfolge serviert wird. Su ...
klassische Speisenfolge
Die klassische Speisenfolge des 19. Jahrhunderts, z.B. in einem Menü oder in einer Speisekarte, sieht die folgende Reihenfolge nachstehender Speis ...
klassische Speisenfolge
Die klassische Speisenfolge des 19. Jahrhunderts, z.B. in einem Menü oder in einer Speisekarte, sieht die folgende Reihenfolge nachstehender Speis ...
Vorspeise
Die „Vor-Speise“ ist aus dem Bemühen engagierter Köche des 18.Jahrhunderts entstanden, die versuchten, durch eine kulinarisch sinnvol ...
Suppe
Eine Suppe ist eine flüssige, meist warme Speise, die als Appetitanreger, Vorspeise oder sogar Hauptgericht gereicht werden kann.
Suppen werden in ...
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Dessert
Als Dessert bezeichnet man die süße, kalte oder warme Speise, die nach dem Hauptgang, aber vor dem Käsegang gereicht wird. Desserts sind oft Obst, ...
Salat
Das Wort Salat hat zwei Bedeutungen. Zum Einen benennt es die meist grünen kopfähnlichen Blattgewächse, zum anderen ist es eine M ...
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Fleisch
Aus dem Wörterbuch der Gebrüder Grimm: „das eszbare thierfleisch, ein hauptbestandtheil unsrer nahrung: weiches, zartes, mürbes, fau ...
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Fisch
Fisch ist seit ewigen Zeiten ein wichtiger Nährstofflieferant des Menschen. Fischfleisch ist ausgesprochen eiweißreich und das ...
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Sauce
Eine Sauce wertet Speisen geschmacklich und optisch auf. Man richtet sie unter oder neben der Speise an, übergießt die Speise damit oder serviert sie ...