Maccheroni

Maccheroni, auch Makkaroni, sind lange, glatte Röhrennudeln, die es in verschiedenen Stärken gibt. Dicke Maccheroni nennt man „ziti“, dünne „bucatini“. Maccheroni haben meist die Länge von Spaghetti. Bereits in Etruskergräbern fand man Abbildungen, die die Herstellung von Maccheroni zeigten. Woher der Name Maccheroni kommt, kann man nicht genau sagen. Es gibt verschiedene Erzählungen: Der Name Maccheroni kann vom lateinischen Wort „maccare“ für kneten, drücken abgeleitet werden, andere Quellen sagen, dass es vom griechischen Wort „machoirionon“, das „langer, hoher Grashalm“ bedeutet, stammt. Maccheroni eignen sich hervorragend für sahnige Saucen, die durch den Hohlraum gut aufgenommen werden können.

Pasta

Armonice, Bombardoni, Radiatori – in keinem anderen Land gibt es so viele Pastaformen wie in Italien

Spaghetti

Spaghetti (ital. abgeleitet von spago = der Faden), die wohl bekannteste Nudelform, sind lange, dünne Nudeln, die ihren Ursprung in Neapel haben. Da…

Sauce

Eine Sauce wertet Speisen geschmacklich und optisch auf. Man richtet sie unter oder neben der Speise an, übergießt die Speise damit oder serviert sie …