Karotte

Bild bereitgestellt von: Kyrano am 31.08.2005.
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Karotten werden auch Möhren, Wurzeln, Mohrrübe oder Gelbe Rübe genannt. Sie sind meist länglich kegelförmig und haben eine orangerote Farbe. Karotten sind reich an Ballaststoffen, Mineralstoffen und dem fettlöslichen Vitamin A. Man kann Karotten roh oder leicht in Butter geschwenkt genießen, sie sind außerdem fester Bestandteil des Suppengrün.

Karotten sollten immer mit etwas Öl verzehrt bzw. beträufelt werden, weil dadurch das fettlösliche Vitamin besser vom Körper aufgenommen wird.

Nährstoffangaben

Karotte (roh) je 100 g verzehrbarer Anteil

• Energie: 106 kJ
• Protein: 1,1 g
• Fett: 0,2 g
• Kohlenhydrate (verwertbar): 4,8 g
• Ballaststoffe: 3,4 g
• Vitamin A: 1700 µg

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