Farfalle

Farfalle (ital. Schmetterling) ist eine Nudel (Pasta), die die Form eines Schmetterlings bzw. einer Schleife hat. Sie entstand in der Emilia-Romagna, Italien, durch mittiges Zusammendrücken eines quadratischen Stücks Pastateig. Diese Nudel eignet sich sehr gut in Kombination mit Saucen, die z.B. Fleischstücke oder Gemüse enthalten, weil man diese Bestandteile mit der Farfalle sehr gut aufnehmen kann.

Farfalle-Kritiker monieren, dass die Enden der Nudeln oft schon zu weich sind, während die Mitte noch sehr „al dente“ ist. Für die Farfalle wird eine Kochzeit von 12 Minuten empfohlen.

Die größere Variante der Farfalle nennt sich Farfalloni.

Pasta

Armonice, Bombardoni, Radiatori – in keinem anderen Land gibt es so viele Pastaformen wie in Italien

Fleisch

Aus dem Wörterbuch der Gebrüder Grimm: „das eszbare thierfleisch, ein hauptbestandtheil unsrer nahrung: weiches, zartes, mürbes, fau…

Gemüse

Als Gemüse bezeichnet man die essbaren Pflanzenteile krautiger, wildwachsender oder in Kultur angebauter Gewächse. Im Gegensatz zu Obst bringen Gemüse…