Emmentaler
Emmentaler AOC Premier Cru
Emmentaler Käse oder Grosslochkäse wird in vielen Ländern hergestellt, aber das Original stammt aus dem Emmental in der Schweiz.
Der Emmentaler Switzerland AOC wird aus reiner Rohmilch hergestellt, er ist mit seinen 90 – 110 kg der König aller Käsesorten. Wie für alle AOC-Käsesorten aus der Schweiz werden nur natürliche Zusatzstoffe, Rohmilch, Wasser, natürliche Käsekulturen, Lab und Salz zur Fabrikation verwendet.
Das Herstellungsgebiet
Heute wird Emmentaler AOC in den Kantonen Aargau, Bern, Glarus, Luzern, Schwyz, Solothurn, St. Gallen, Thurgau, Zug und Zürich sowie in Teilen des Kantons Freiburg produziert.
Der Emmentaler Switzerland AOC wird in folgenden Variationen angeboten:
- Emmentaler AOC Classic, mindestens 4 Monate gereift
- Emmentaler AOC Reserve, mindestens 8 Monate gereift
- Emmentaler AOC Premier Cru, mindestens 14 Monate gereift
Der Emmentaler AOC Premier Cru ist der erste Schweizer Käse, der an den Käse-Weltmeisterschaften in Wisconsin (USA) im Jahre 2006 den Titel „Bester Käse der Welt“ gewann. Dieser außerordentliche Käse hat sogar einen Platz im Historischen Museum in Bern gefunden.
Emmentaler ist ein milder würziger Käse und eignet sich hervorragend zum Überbacken von Gemüse oder Kartoffelrösti mit Emmentaler und wir ausserdem auch für Käsefondue verwendet
Reifekeller Emmentaler AOC Switzerland
Nährstoffangaben
Emmentaler, 45% Fett i.Tr. je 100 g
- Energie: 1664 kJ
- Protein: 28,9 g
- Fett: 31,2 g
- Kohlenhydrate (verwertbar): in Spuren enthalten
- Ballaststoffe: 0 g
- Cholesterin: 88 mg
- Calcium: 1029 mg
Um die Nährstoffangaben mit dem Tagesbedarf, in etwa, zu vergleichen, klicken Sie hier !
Version Nr. 12.
Letzte Änderung: 14. Okt 2008, 21:45. Der Beitrag wurde 3992 mal gelesen.
Autor: Räubertochter
Mitschreiber: aka
, Suppenschlumpf
, Walo
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fressack hat den Wissensbeitrag Bratkartoffeln (radikal) kommentiert.
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