
Helle französische Wurstspezialität, nicht unähnlich der Weißwurst. Besteht aus hellem Fleisch (Kalb, Schwein, Geflügel), Fett (Schweinefett, Sahne, Butter) und Bindemitteln (Ei, Stärke, Mehl), Salz und Gewürzen.
Die Zutaten werden zu einer Farce verarbeitet und in Därme gefüllt, anschließend läßt man sie bei einer Temperatur unter 100°C im Wasser garziehen.
Vor dem Servieren werden sie häufig aus der Haut genommen und kurz gegrillt bzw. goldbraun angebraten.
In Frankreich wird die getrüffelte Boudin blanc seit dem Mittelalter traditionell zu Weihnachten gegessen.
KTeute hat den Wissensbeitrag Bratkartoffeln (radikal) kommentiert.
Kuchenhilde hat die Frage Grünkohl beantwortet.
fressack hat die Frage Tierquälerei..... Ja oder Nein??!! beantwortet.
PaulKombüs hat die Frage Tierquälerei..... Ja oder Nein??!! beantwortet.
jens findet das Rezept Maeuntang (Scharfe Suppe) gut.
Stefan madeheim hat den Wissensbeitrag Madeheim, Stefan bearbeitet.
Manuel Santana hat die Geschichte Was aus uns wurde kommentiert.
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