Almrausch Ruschtig
Inhalt
Beschreibung Almrausch RuschtigAlmrausch Ruschtig Nährwerte pro 100 g
Energiewert
Zutaten
Analysewerte
Bild:almrauasch_ruschtig_laib_offen]
Der Almrausch Ruschtig ist ein Rohmilchkäse aus dem Kanton Freiburg. Er wird in einen Streifen aus Fichtenholz eingewickelt und entwickelt nach 5 Monaten einen würzigen, cremigen Geschmack mit einem Hauch von der Fichtenrinde. Dieser Käse eignet sich ausgezeichnet als Dessertkäse zu einem schweren Rotwein oder Port. Er lässt sich aber auch sehr gut schmelzen und wird sehr oft in der Küche verwendet zum Überbacken von Gemüse oder für Käsesouffles und er gibt jedem Käsefondue eine unverwechselbare Note. Ein ganz spezielles Gericht ist die traditionelle Gemüssesuppe der Freiburger Bergbauern Berghütten Suppe (Soupe au Chalet).
Beschreibung Almrausch Ruschtig
- Alter: 5 Monate
- Herstellungsgebiet: Kanton Freiburg, Schweiz
- Charakter: kräftig, vollmundig und rund, leicht salzig, feine Konsistenz
- Rinde: Gelb- bis nussbraun, trocken mit Fichtenholzreifen
- Lochung: spärlich, maximal 0.5 cm
- Runde Laibe 33 cm, H 5 -7 cm
- Gewicht 6 - 7 kg
Almrausch Ruschtig Nährwerte pro 100 g
Energiewert
- Fett 275 kcal
- Protein 97 kcal
- Kohlenhydrate und org. Säuren 1.4 kcal
- Total 373 kcal
Zutaten
- Roh-Kuhmilch aus der Schweiz,
- Wasser,
- tierisches Lab,
- natürliche Käsekulturen,
- Salz
Analysewerte
- Fettsäuren gesättigt 18 g
- Fettsäuren einfach ungesättigt 7 g
- Fettsäuren mehrfach ungesättigt 1.5 g
- trans-Fettsäuren 1.5 g
- Konjugierte Linolsäuren 0.5 g
- Omega-3-Fettsäuren 0.5 g
- Cholesterin 92 mg
- Kohlenhydrate (inkl. org. Säuren) 0.5 g
- davon Zucker 0 g
- davon Polyole 0 g
- davon Milchsäure 0.5 g
- davon Stärke 0 g
- Nahrungsfasern (Ballaststoffe) 0 g
- Mineralstoffe 4 g
- Kochsalz 1.4 g
- Natrium (Na) 584 mg
- Kalium (K) 88 mg
- Calcium (Ca) 463 mg
- Magnesium (Mg) 28 mg
- Phosphor (P) 528 mg
- Eisen (Fe) 0.29 mg
- Zink (Sn) 3.9 mg
- Kupfer (Cu) 1.22 mg
- Mangan (Mn) 24 ug
- Selen (Se) 7 ug
- Chlorid (Cl) 960 mg
- Jodid (J) 34 ug
- Beta-Karotin 183 ug
- Vitamin A (Retinol-Einheiten) 337 ug
- Vitamin D 0.6 ug
- Vitamine E 0.92 mg
- Vitamin B1 (Thiamin) 43 ug
- Vitamin B2 (Riboflavin) 0.47 mg
- Vitamin B6 0.08 mg
- Vitamin B12 1.07 ug
- Vitamin K 0 ug
- Biotin 0 ug
- Folsäure (Folate) 16.1 ug
- Niacin 0.11 mg
- Pantothensäure 0.43 mg
- Phenylalanine 1.21 g
Version Nr. 12.
Letzte Änderung: 4. Sep 2009, 18:01. Der Beitrag wurde 2366 mal gelesen.
Autor: Walo
Mitschreiber: papadoc
, aka
3 Kommentare bisher:
Kommentare
|
 |
papadoc meint :Das ist doch mal ein cooler, ausführlicher Artikel. |
|
|
nigiri-ninja meint :Mal so eine Frage: Wann kommt beim kasen denn das Wasser ins Spiel bzw in den Käse? Wird der Bruch nochmal ausgewaschen bevor er gepresst wird oder ist das Wasser im Zusammenhang mit einer Salzlake zu sehen, in der der Käse schwimmt bzw mit der er gewaschen wird? |
|
|
Manuel Santana meint :Wow, da hat aber einer mächtig analysiert!! |
Lesen
Bearbeiten
Schlagwörter
Kommentieren
Beobachten
Weiterempfehlen
Drucken
Link kopieren
Schlagwörter
Suche
Jetzt am Kiosk
Werbung
Aktive Nutzer
Was ist hier los
KTeute hat den Wissensbeitrag Bratkartoffeln (radikal) kommentiert.
Kuchenhilde hat die Frage Grünkohl beantwortet.
fressack hat die Frage Tierquälerei..... Ja oder Nein??!! beantwortet.
PaulKombüs hat die Frage Tierquälerei..... Ja oder Nein??!! beantwortet.
jens findet das Rezept Maeuntang (Scharfe Suppe) gut.
Stefan madeheim hat den Wissensbeitrag Madeheim, Stefan bearbeitet.
Manuel Santana hat die Geschichte Was aus uns wurde kommentiert.
mehr …Produktempfehlungen
Shirts & Schürzen
Gut aussehen und gleichzeitig peinlichen Mißverständissen vorbeugen.T-Shirt: Ich bin nicht schwanger, ich bin fett
Für Männer und Frauen, 19,90 Euro
oben
