Stuttgart
Vincent Klink (1* / 16 GM)
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Tag-Archiv: #14
Restaurants
Wielandshöhe
2. April 2013
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Restaurants
Kaufhaus des Westens, KaDeWe
Berlin
2. April 2013
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Restaurants
Hirschen
Sulzburg
Douce Steiner (1* / 16 GM)
2. April 2013
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Restaurants
L‘Arnsbourg
Baerenthal, Frankreich
Jean-Georges Klein (3* / 18 GM)
2. April 2013
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Erzähltes Leben
Hacer Tanriver, 41, Türkei, macht Tatli Kabak
Butter, Butter und noch mal Butter: Die anatolische Landküche wärmt mit Tatli Kabak gut im Winter.
28. Januar 2013
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Kantine
Kantine des Monats: Kärcher
Am Stammsitz im schwäbischen Winnenden werden fast 2000 der weltweit 6000 Mitarbeiter versorgt.
19. Dezember 2012
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Bücher
Istanbul, mit scharfe Soße?
Alexandra Klobouk hat sich in die türkische Metropole verliebt
Bücher
Put a egg on it
Dieses Büchlein ist nur 36 Seiten lang, aber dafür ein Monument der Authentizität
16. Oktober 2012
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Restaurants
Restaurant Dallmayr
Restaurant Dallmayr — Diethard Urbansky (2*/15 GM) — München
2006 gestaltete das Traditionshaus Dallmayr sein Tagesrestaurant in ein ambitioniertes Gourmetetablissement mit Abendöffnung um, das seitdem die Geister scheidet – Haute Cuisine auf oberstem Niveau für die einen, langweilige Trüffelwerferei für die anderen.
3. August 2012
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Restaurants
Hirschen
Hirschen — Douce Steiner (1*/16 GM) — Sulzburg
Breisgau und Elsass sind von jeher Paradiese für Genussmenschen. Neben tollen Landgasthöfen und Weinstuben findet man hier auch eine Vielzahl hoch bewerteter Restaurants sämtlicher Kategorien. Neben der Auberge de L’Ill gehört der Hirschen in Sulzburg zu den Restaurants, die seit Jahrzenten die Küche auch überregional prägten.
3. August 2012
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Restaurants
Kaufhaus des Westens, KaDeWe
Kaufhaus des Westens, KaDeWe — Berlin
Zukünftige Archäologen sollten aus Kaufhäusern den Lebensstil einer gesellschaftlichen Schicht in ihrer Epoche rekonstruieren können. Doch schon heute mutet ein Gang durch die sechste Etage von Europas größtem Kaufhaus historisch an: Nur ein Drittel der Fische sieht frisch aus, ein Drittel mag angehen, dem letzten Drittel hätten wir zumindest den Kopf abgeschnitten
3. August 2012
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Restaurants
Vendôme
Vendôme — Joachim Wissler (3*/19,5 GM) — Bergisch Gladbach
Joachim Wissler hat das Menü entschlackt und an der Feinabstimmung der Gangfolge gearbeitet – das Gesamterlebnis wirkt leichter und eleganter. Zudem scheint der hohe artifizielle Aufwand zugunsten der aromatischen Treffsicherheit zurückzutreten: Man hat weniger den Eindruck, in der Werkschau eines Künstlers zu sitzen, den primär die intellektuelle Auseinandersetzung mit dem Gericht interessiert. In diesem Sinne ist Wissler deutlich auf den Gast zugegangen.
3. August 2012
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Restaurants
L’Arnsbourg
L’Arnsbourg — Jean-Georges Klein (3*/18 GM) — Baerenthal, Frankreich
»Folgen Sie einfach der kleinen Straße tief in den Wald hinein«, sagt der freundliche ältere Herr etwas geheimnisvoll, als man ihn nach dem Weg zum L‘Arnsbourg fragt. Tatsächlich taucht zwischen den Bäumen, tief im Naturpark Nordvogesen, irgendwann ein einladend beleuchtetes Gebäude auf.
3. August 2012
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Restaurants
Wielandshöhe
Wielandshöhe — Vincent Klink (1*/16 GM) — Stuttgart
»Immer am Herd, nie in der Herde« steht als Motto auf Vincent Klinks Website.
Restaurants
Gabriele
Gabriele — N.N. (-/14 GM) — Berlin
Das Reinstoff war ausgebucht, und so kämpften wir uns durch die Behrenstraße Richtung Brandenburger Tor, um in einem dunkel ausgestatteten Riesensaal am besten Tisch zu landen; nur ein einziger weiterer war belegt.
Restaurants
Nagaya
Nagaya — Yoshizumi Nagaya (1*/16 GM) — Düsseldorf Düsseldorf bietet als einzige europäische Stadt mit einem japanischen Viertel sicherlich die besten Möglichkeiten, japanische Küche in Deutschland zu genießen. Durch die Vielzahl japanischer Geschäfte gibt es nicht nur die passenden Lebensmittel, sondern auch eine hohe Anzahl japanischer Gäste, die diese authentische Küche zu schätzen wissen.
3. August 2012
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Weintipps
Côte Rôtie Cuvée Classique 2001
René Rostaing — Côte Rôtie Cuvée Classique 2001 — Rhône, Frankreich
Erzähltes Leben
Kea Aden ist 89 — Was haben Sie gestern gegessen?
Kea Aden ist 89 und lebt in einem Seniorenheim bei Hamburg. Ihr Mittagessen kommt aus der Küche des Heims, morgens und abends versorgt sie sich selbst.
16. April 2012
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Vendôme
Bergisch Gladbach
Joachim Wissler (3* / 19,5 GM)
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