Shortbread

Zuta­ten für 1 Back­blech Shortbread

• 250 g Weizenmehl
• 125 g Reismehl
• 250 g Butter
• 125 g Zucker
• Mark einer Vanilleschote
• 1 Prise Salz

Zuta­ten

1. Die But­ter sehr weich wer­den las­sen. Mit Vanil­le­mark, Zucker und Salz schau­mig rühren.
2. Die Mehle gut mit­ein­an­der ver­mi­schen. Auf die But­ter sieben.
3. Mit einem Löf­fel alles gründ­lich, aber vor­sich­tig ver­rüh­ren, bis eine krü­me­lige Masse ent­steht. Nicht kneten!
4. Die Masse auf ein mit Back­pa­pier aus­ge­leg­tes Back­blech geben, ver­tei­len und andrücken.
5. Bei 150 Grad (Umluft 130 Grad) ca. 50 Minu­ten backen. Das Short­bread soll Farbe anneh­men, aber nicht bräunen.
6. Her­aus­neh­men und solange es heiß ist mit einem schar­fen Mes­ser in Strei­fen tei­len. Abküh­len las­sen und in einer Blech­dose aufbewahren.