Pita-Burger mit Feta-Joghurtsauce und orientalischem Rotkrautsalat

Zuta­ten für 4 Personen

• 1 klei­nes Glas Rot­kraut (380 g EW)
• 40 g Rosinen
• ½ TL Balsamessig
• 4 EL Olivenöl
• Salz
• Pfef­fer
• 500 g rohe grobe Brat­würste vom Metzger
• 100 g süßes Mangochutney
• 1 Knoblauchzehe
• 1–2 Msp. Chi­lif­lo­cken (Pul Biber)
• 100 g Fetakäse
• 100 g grie­chi­scher Sahnejoghurt
• 1 Tomate
• 4 kleine Pita-Brote (siehe Tipp)
• einige Blätt­chen Petersilie

Zube­rei­tung

1. Rot­kraut in einem Sieb mög­lichst tro­cken aus­drü­cken. Rosi­nen hacken und in einer Schale mit dem Rot­kraut mischen. Mit Bal­sa­mes­sig, 1 Ess­löf­fel Oli­venöl, Salz und Pfef­fer würzen.
2. Brat­würste aus­drü­cken, das Brät mit Man­go­chut­ney, gehack­tem Knob­lauch und Chi­lif­lo­cken ver­kne­ten. Mit ange­feuch­te­ten Hän­den 8 Fri­ka­del­len for­men. Feta in den Joghurt brö­seln, mit Salz und Pfef­fer wür­zen. Tomate in Schei­ben schneiden.
3. Fri­ka­del­len in 3 Ess­löf­fel hei­ßem Oli­venöl 8 Minu­ten bra­ten. Pita-Brote im Ofen bei 100 Grad 2 Minu­ten erwär­men. Längs hal­bie­ren und die Unter­sei­ten mit Fri­ka­del­len, Toma­ten­schei­ben, Rot­kraut­sa­lat, Feta-Joghurt und Peter­si­li­en­blätt­chen bele­gen. Den Deckel auf­set­zen und sofort servieren.

Tipp:

Pita-Brote sind kleine Fla­den­brote, die jetzt auch in den Brot­re­ga­len von gut sor­tier­ten Super­märk­ten zu fin­den sind.