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Schneller Teller

Asiatischer Spargel­salat mit Reisnudeln und Räucherlachs

Von der japanischen Küche ist dieser Reisnudelsalat inspiriert, der mit Wasabi und Sojasauce gewürzt wird. Dazu passt der kurz gebratene, knackige Spargel aus heimischem Anbau in Perfektion. Für einen lauen Sommerabend zu zweit, mit einer guten Flasche Riesling.

Schmorgurken mit Eiern und Frühlingszwiebelreis

Eine Kindheitserinnerung, leicht modernisiert: Die Gurken-Béchamel ist nicht mehr dick wie Pudding und gelingt klümpchenfrei, angenehm geschärft mit Senf und Kresse. Dazu wachsweiche Eier und eine Basmati & Wildreis-Mischung mit Frühlingszwiebeln.

Tagliatelle mit Erbsen und Kopfsalat

Kaum zu glauben, welch reiches Aroma ein Kopfsalat entwickelt, wenn er zum Gemüse wird, geschmolzen in Brühe und Butter. Sein neues Leben beginnt an der Seite von süßen Erbsen in einer sommerlichen Pasta mit mildem Ziegenfrischkäse, schwarzem Pfeffer und einem Hauch Zitrone.

Hummus mit Tomaten-Zwiebelsalat

Die orientalische Kichererbsenpaste Hummus wird in dieser leichten Variante mit süßer Orange und schwarzem Pfeffer gewürzt und auf frischem Tomaten-Zwiebel-Salat serviert. Das sommerliche Balkongericht schmeckt mit Fladenbrot oder zu Gegrilltem.

Chicken wings mit Gemüse-Coleslaw

Der amerikanische Krautsalatklassiker in einer leichten Version mit zartem Spitzkohl, knackigen Möhren und Kohlrabi, dazu mit Paprika geschärfte Chicken Wings aus dem Ofen. Der Sommer-Coleslaw passt auch zu ge­grilltem Fleisch!

Zucchini-Gorgonzola-Quiche mit Pekan Nüssen

für 2–4 Personen Fri­sche Zuc­chini und süße Toma­ten auf Frisch­käse mit Gor­gon­zola, die hauch­dünne Blätterteig-Quiche ­dar­un­ter knus­pert in nur 20 Minu­ten im Ofen zart­blätt­rig auf. Zum Finale sor­gen gesal­zene Pekan­nüsse für den Knackeffekt. 1 Rolle Fix-Blätterteig 100 g Frischkäse 150 g Gor­gon­zola dolce (­mild-cremiger Gorgonzola) 1 Knoblauchzehe Salz Pfef­fer 200 g Zucchini 2–3 kleine Tomaten 2 EL gerös­tete, gesal­zene Pekannüsse [...]

Ingwer Joghurt mit Sommerbeeren und süßem Popcorn

Die Beerensträucher in den Obstgärten tragen jetzt die süßesten Früchte. Wir haben sie cremig auf gekühlten Joghurt mit frischem Ingwer und Honig gebettet und mit knusprigem Popcorn gekrönt. Auch hervorragend als süßes Finale fürs nächste Grillfest geeignet!

Scharfes ›Chutney‹ von französischer Kiwi mit Lachs in süßer Sojasauce

Saftiger Lachs in süßer Sojasauce mit Frühlingszwiebeln geschmort, trifft auf frische Kiwi, scharf gewürzt mit Ingwer und Chili, schlicht und ergreifend: genial!

Orientalischer Obstsalat

Auch die kalte Jahreshälfte hat ihre süßen Seiten: Ein Obstsalat aus exotischen Früchten schmeckt, belebt und stärkt zudem auf angenehmste Weise das Immunsystem. Hier eine ganz besondere Variation aus frischen Früchten, kombiniert mit Granatapfelkernen, Pistazien und Datteln.

Scamorza im Weinteig mit Tomatensugo

Der langweilige Backcamenbert hat ausgedient: Die schnellste Tomatensauce der Welt trifft hier auf cremigen Scamorza in knusprigem Weinteig. Echter Hüttenzauber, nicht nur zum Après-Ski!

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