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Schneller Teller
Schmorgurken mit Eiern und Frühlingszwiebelreis
Eine Kindheitserinnerung, leicht modernisiert: Die Gurken-Béchamel ist nicht mehr dick wie Pudding und gelingt klümpchenfrei, angenehm geschärft mit Senf und Kresse. Dazu wachsweiche Eier und eine Basmati & Wildreis-Mischung mit Frühlingszwiebeln.
Tagliatelle mit Erbsen und Kopfsalat
Kaum zu glauben, welch reiches Aroma ein Kopfsalat entwickelt, wenn er zum Gemüse wird, geschmolzen in Brühe und Butter. Sein neues Leben beginnt an der Seite von süßen Erbsen in einer sommerlichen Pasta mit mildem Ziegenfrischkäse, schwarzem Pfeffer und einem Hauch Zitrone.
Hummus mit Tomaten-Zwiebelsalat
Die orientalische Kichererbsenpaste Hummus wird in dieser leichten Variante mit süßer Orange und schwarzem Pfeffer gewürzt und auf frischem Tomaten-Zwiebel-Salat serviert. Das sommerliche Balkongericht schmeckt mit Fladenbrot oder zu Gegrilltem.
Chicken wings mit Gemüse-Coleslaw
Der amerikanische Krautsalatklassiker in einer leichten Version mit zartem Spitzkohl, knackigen Möhren und Kohlrabi, dazu mit Paprika geschärfte Chicken Wings aus dem Ofen. Der Sommer-Coleslaw passt auch zu gegrilltem Fleisch!
Zucchini-Gorgonzola-Quiche mit Pekan Nüssen
für 2–4 Personen Frische Zucchini und süße Tomaten auf Frischkäse mit Gorgonzola, die hauchdünne Blätterteig-Quiche darunter knuspert in nur 20 Minuten im Ofen zartblättrig auf. Zum Finale sorgen gesalzene Pekannüsse für den Knackeffekt. 1 Rolle Fix-Blätterteig 100 g Frischkäse 150 g Gorgonzola dolce (mild-cremiger Gorgonzola) 1 Knoblauchzehe Salz Pfeffer 200 g Zucchini 2–3 kleine Tomaten 2 EL geröstete, gesalzene Pekannüsse [...]
Ingwer Joghurt mit Sommerbeeren und süßem Popcorn
Die Beerensträucher in den Obstgärten tragen jetzt die süßesten Früchte. Wir haben sie cremig auf gekühlten Joghurt mit frischem Ingwer und Honig gebettet und mit knusprigem Popcorn gekrönt. Auch hervorragend als süßes Finale fürs nächste Grillfest geeignet!
Scharfes ›Chutney‹ von französischer Kiwi mit Lachs in süßer Sojasauce
Saftiger Lachs in süßer Sojasauce mit Frühlingszwiebeln geschmort, trifft auf frische Kiwi, scharf gewürzt mit Ingwer und Chili, schlicht und ergreifend: genial!
Orientalischer Obstsalat
Auch die kalte Jahreshälfte hat ihre süßen Seiten: Ein Obstsalat aus exotischen Früchten schmeckt, belebt und stärkt zudem auf angenehmste Weise das Immunsystem. Hier eine ganz besondere Variation aus frischen Früchten, kombiniert mit Granatapfelkernen, Pistazien und Datteln.
Scamorza im Weinteig mit Tomatensugo
Der langweilige Backcamenbert hat ausgedient: Die schnellste Tomatensauce der Welt trifft hier auf cremigen Scamorza in knusprigem Weinteig. Echter Hüttenzauber, nicht nur zum Après-Ski!
Asiatischer Spargelsalat mit Reisnudeln und Räucherlachs