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Gegrillter Wolfsbarsch
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Zutaten für 4 Personen
2 mittelgroße küchenfertig ausgenommene Wolfsbarsche (Loup de mer)
Meersalz, Pfeffer aus der Mühle
1
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Gegrillte Wassermelone
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Zutaten für 4 Personen
1/2 kleine Wassermelone
2 EL Honig
1 kleine rote Chilischote
Zubereitung
Wassermelone in dicke Scheiben
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Mariniertes Rumpsteak vom Grill
1
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Zutaten für 4 Personen
2 Knoblauchzehen
1 Stück frischer Ingwer
1 kleiner Zweig Rosmarin
1 EL Öl
Saft und
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1
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Jamaikanische Rippchen oder Rasta Ripp's
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Ein hauch von Karibik und Urlaubsgefühl.....
Rippchen...
Vorbereitungszeit 5 Stunden zum Marinieren
Zutaten
Spezielle Ausrüstung
90g Räucherspäne (1 Stunde
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Gegrillter Kalbstafelspitz mit Thunfischsauce
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Für ca. 6 Tafelspitzesser Zubereitung: leicht
Zutaten
Für den Tafelspitz
800 g Tafelspitz
Salz, Pfeffer
Für die Thunfischsauce
250 ml
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Gegrillter Hummer, Wildkräuter, Zitronenthymianofenpfirsich und Brioche
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Zutaten für 4 Personen
2 kleine Hummer (je 700 g) oder 1 großer (1500 g)
4 Pfirsiche
8
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Geflügel-Scampi-Spieße
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Zutaten für 8 Stück
2 EL Limettensaft
1 EL Honig
600 g Perlhuhnbrustfilet
1/2 Bund Salbei
8 rohe Scampi ohne
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Strauchtomaten-Ziegenkäse-Päckchen vom Grill
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Zutaten für 4 Personen
4 Rispen kleine Strauchtomaten
1/2 Bund Zitronenthymian
4 EL Olivenöl
2 EL Honig
Salz, Pfeffer aus
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Gegrillte Ananas mit Thymian-Pinienkern-Honig
2
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Zutaten für 4 Personen
3 Zweige Zitronenthymian (wahlweise Thymian)
1 Limette
30 g Pinienkerne
1 TL Öl
6 EL flüssiger
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2
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Kartoffel-Schmorgurken-Salat mit Bier und Ferkelbauchspiessen
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Zutaten für 4 Personen
600 g Ferkelbauch in Scheiben
2 EL Sambal Oelek
5 EL Olivenöl
2 Messerspitzen Koriander
3
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Paprika-Salsa
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Zutaten für 4 Personen
je 2 rote und gelbe Paprikaschoten
2 feine Lauchzwiebeln
1 EL Aprikosenkonfitüre
1 Prise gemahlener
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Chimichurri - Gewürzmischung
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Zubereitung für 4 Portionen
Zubereitungszeit 12 Min.
1 Bund Petersilie
1/2 Bund Basilikum
2 Zweige Oregano
2 Knoblauchzehen
1/2 Teelöffel Salz,
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Tomaten-Barbecue-Dip
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Zutaten für 4-6 Personen
2 Knoblauchzehen
1 Dose (850 ml) stückige Tomaten
2 EL Tomatenmark
6 EL brauner Zucker
5
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