Eierspeisen

Mehr Licht!

Wird es drau­ßen grü­ner, wird es drin­nen gel­ber: In Grün­fut­ter ent­hal­tene Caro­ti­no­ide machen Eidot­ter dunk­ler. Des­halb geht im Früh­ling auch auf dem Tel­ler die Sonne auf

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Zu den Rezepten

Ei im Toast mit Schnittlauch-Crème-fraîche
Spiegelei-Sandwich mit Bacon und Römersalat-Mayonnaise
Pochier­tes Ei mit Sali­cor­nes und Lach­star­tar
Eier im Förm­chen
Frit­tier­tes Ei mit Soja­dip und Reis

Fotos: Astrid Gros­ser
Rezepte & Food­sty­ling: Michaela Pfeif­fer
Fotoas­sis­tent: John Brömstrup

aus Effi­lee #15, März/April 2011

16. März 2012
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