Cocarrois

Zuta­ten für 4 Per­so­nen
Zuta­ten Teig

• 2 Tas­sen Wasser
• 1 Tasse Olivenöl
• 1 Tasse Orangensaft
• 100 g Margarine
• 1 Ei
• ca. 700 g Mehl

Zuta­ten Füllung

• 750 g fri­schen Spinat
• 3 Zwie­beln
• 100 g Rosinen
• 25 g Pinienkerne
• 1 Knob­lauch­zehe
• Salz
• Pfef­fer

Zube­rei­tung

1. Eier, Saft und Mar­ga­rine ver­men­gen, dann Was­ser und Öl hin­zu­ge­ben. Gut vermischen.
2. Nach und nach das Mehl hin­zu­ge­ben und unter­rüh­ren. Gut durch­kne­ten und eine halbe Stunde in den Kühl­schrank stellen.
3. Spi­nat­blät­ter klein­schnei­den, Zwie­beln und Knob­lauch hacken.
4. Zwie­beln andüns­ten, dann Knob­lauch, Spi­nat, Pini­en­kerne und Rosi­nen hin­zu­ge­ben. Nach Geschmack salzen.
5. Teig aus­rol­len und etwa unter­tas­sen­große Kreise aus­ste­chen. In die Mitte etwa 2 Ess­löf­fel Fül­lung geben und die Tei­gen­den zusammendrücken.
6. Teig­ta­schen im vor­ge­heiz­ten Ofen (200 Grad) backen, bis sie leicht gebräunt sind. Das sollte etwa 20 Minu­ten dauern.