Kartoffel
Auch Erdäpfel genannt. Die Kartoffelpflanze (Solanum tuberosum) ist ein Nachtschattengewächs, das ursprünglich aus Südamerika stamm ...
Salz
Salz ist vielleicht das „einfachste“ aller Gewürze, trotzdem (oder gerade deshalb) aber auch jenes, bei dem sich die Kunst des Koches a ...
Grünkohl
Grünkohl, auch Braunkohl genannt, ist ein Wintergemüse und wird hauptsächlich nach dem ersten Frost geerntet. Dieser trägt dazu bei, dass sich die im ...
Zwiebel
engl: onion, frz: l'oignon (m.)
Die Zwiebel gehört zu den Lauchgewächsen, wie auch Lauch und Knoblauch. Es handelt sich um den u ...
Olivenöl
Das Öl der Olive zählt zu den ältesten Kulturgütern des Abendlandes. Seine Wurzeln finden sich in den Ländern rund um das Mittelmeer. A ...
Pfeffer
Hier geht es um das Gewürz. Darüber hinaus bezeichnet man als Pfeffer auch ein Ragout, das mit Blut gebunden wird. Am bekann ...
Zucker
Chemisch wird die gesamte Gruppe der „Kohlenhydrate“ als Zucker bezeichnet. Das, was wir in den Kaffee rühren, ist einer unter vielen Zuckern, die ...
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Butter
Butter ist ein Milchprodukt. Man unterscheidet Süßrahmbutter, Sauerrahmbutter und mildgesäuerte Butter. Man kann al ...
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Zitrone
Zitronen sind die Früchte des Zitronenbaumes. Die Früchte haben eine gelb-grünliche Schale und gelbes, sehr saures Fruchtfleisch, auß ...
Mehl
In der Küche eingesetztes Mehl ist zumeist Getreide in Pulverform. Zur Herstellung von Mehl wird das Getreidekorn gemahlen. Verwendet w ...