Ingwer-Kürbissuppe
Zutaten
- Ein Kürbis (Hokkaido oder Butternut)
- 1/2 Schalotte
- Eine Knoblauchzehe (wer will)
- Eine kleine scharfe Thai-Chilischote
- Ein daumengroßes Stück Ingwer
- Hühnerbrühe
- Crème Fraiche
- Getrockneter Parmaschinken
- Etwas Grand Marnier
Vorbereitung
- Den Kürbis schälen und in Stücke schneiden
- Die Schalotte, den Knoblauch und den Ingwer in kleine Würfel schneiden
- Chilischote entkernen und in feine Streifen schneiden
- Den Parmaschinken im Ofen bei 180 Grad ca. 10 Minuten trocknen lassen. Am besten eignet sich hierfür Schinken, der in Scheiben geschnitten verpackt angeboten wird. Der ist sehr gleichmäßig geschnitten. Nimmt man den Schinken nach den zehn Minuten aus dem Ofen wird er an der Luft hart und knusprig
Zubereitung
Zuerst die Schalotten in etwas Olivenöl glasig werden lassen, dann Chili, Knoblauch und Ingwer hinzugeben. Mit der Brühe ablöschen. Den Kürbis hineinwerfen und ca. 15 Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen. Wenn der Kürbis weich ist, einen Schuß Grand Marnier hinzugeben und entweder mit dem Zauberstab oder im Mixer gut pürieren. Abschmecken und soviel Flüssigkeit hinzufügen, daß aus dem, was jetzt wahrscheinlich noch ein Püree ist, eine Suppe wird.
Anrichten
In tiefe vorgewärmte Teller geben, einen Klecks Crème Fraiche drauf und am besten einen Streifen Schinken an den Rand. Wenn das nicht gelingt, kann man den Schinken auch wie im Bild in Stückchen in die Suppe geben.
Kommentare
|
 |
Manuel Santana meint :Beim Artikel Butternut, habe ich einen Komentar geschrieben. Mit dieser Zubereitungsart schmeckt meiner Meinung nach genau das gleiche Rezept noch etwas besser! Probier es doch mal aus :) Liebe Grüsse Manuel |
Lesen
Weiterempfehlen
Drucken
Link kopieren
Suche
Jetzt am Kiosk
Werbung
Aktive Nutzer
Was ist hier los
KTeute hat den Wissensbeitrag Bratkartoffeln (radikal) kommentiert.
Kuchenhilde hat die Frage Grünkohl beantwortet.
fressack hat die Frage Tierquälerei..... Ja oder Nein??!! beantwortet.
PaulKombüs hat die Frage Tierquälerei..... Ja oder Nein??!! beantwortet.
jens findet das Rezept Maeuntang (Scharfe Suppe) gut.
Stefan madeheim hat den Wissensbeitrag Madeheim, Stefan bearbeitet.
Manuel Santana hat die Geschichte Was aus uns wurde kommentiert.
mehr …
oben
