Avokadosalat mit Tiefseegarnelen
avokado
Zutaten für 6 Personen
- 500 g Garnelen (Tiefseegarnelen)
- 2 Avokado
- 1 Chilischote
- 5 EL gehäuft Koriandergrün gehackt
- Salz
- Pfeffer
- Saft einer Zitrone
- 6 EL Olivenöl
- 2 Tomaten
Zubereitung
Avokados teilen, den Kern entfernen und die Schale abziehen (bei reifen Avokados kein Problem), anschliessend in kleine Würfel scheiden. Die Tomaten teilen, entkernen und auch in Würfel schneiden (wer möchte kann die Tomaten noch schälen). Die Chilischote halbieren und die Kerne rausschneiden, anschliessend feinhacken. In einer großen Schüssel alle Zutaten vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss aus Zitronensaft und Olivenöl eine Marinande anrühren und über den Salat geben. Fertig!!!
Das Gericht einfach zwei/drei Stunden vor dem Essen vorbereiten und im Kühlschrank aufbewaren.
Anrichten
Den fertigen Salat in 6 kleine Weckgläser füllen, mit einem kleinen Zweig Koriandergrün garnieren.
Weinempfehlung
Ein frischer Sauvignon Blanc aus dem Loiretal wäre die richtige Wahl. Ich habe mich für einen 2008 Sauvignon Blanc aus Touraine entschieden. Seine frische und exoitsche Frucht sowie die kräutige Art machen ihm zu einem kongenialen Begleiter.
Kommentare
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susiwho meint :Und was passiert mit den Garnelen? Braten? Dünsten? Einfach untermischen? |
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jens meint :Ich denk mal einfach untermischen. Die Garnelen sind in der Regel ja schon gekocht und ein weiteres erwärmen würde sie nur trocken machen. |
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Susanne Wilkat meint :Die Tiefseegarnelen kommen wie alle Zutaten zusammen in die Schüssel, teilte mir "gastrosoph" mit |
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gastrosoph meint :Sehr richtig, ich hatte in der Zutatenliste vergessen zu schreiben, dass die kleine Biester vorgekocht sein sollen.. |
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