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Vanillesauce

Nichts einfacher als das - Vanillesauce

Vanillesauce

Zutaten (für 1 Person, für mehrere das entsprechende Vielfache)

Statt Zucker und Vanilleschote geht auch echter Vanillezucker.

Zubereitung

  1. Eigelb mit Zucker schaumig rühren.
  2. Die Milch mit der Vanille kurz aufkochen. (Man kann hier das Mark auskratzen und hineingeben oder aber eine Schote, deren Mark schon ausgekratzt wurde ein Weilchen mitkochen.)
  3. Zunächst ein bisschen, dann den Rest der heißen Milch mit dem Eigelb verrühren.
  4. Alles zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren (nicht schlagen!) vorsichtig erhitzen, bis die Sauce beginnt zu binden. Vorsichtige Naturen machen das über dem Wasserbad.
  5. Fertig!
Vanille
vanilleschoten.jpg
Bei der (echten) Vanille handelt es sich um getrocknete, fermentierte Kapseln einer Orchideenart. Zwei eng miteinander verwandt…
Vanillezucker
vanillezucker_v0001.jpg
Vanillezucker darf sich eine Mischung von mindestens 6,25% echter Vanille mit Zucker nennen. In dieser Form ist Vanill…
Milch
milch.jpg
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