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Vanillesauce
Nichts einfacher als das - Vanillesauce
Zutaten (für 1 Person, für mehrere das entsprechende Vielfache)
- 1 Eigelb
- 10 g Zucker (1 Esslöffel)
- Ein Stück Vanilleschote
- 100 ml Milch
Statt Zucker und Vanilleschote geht auch echter Vanillezucker.
Zubereitung
- Eigelb mit Zucker schaumig rühren.
- Die Milch mit der Vanille kurz aufkochen. (Man kann hier das Mark auskratzen und hineingeben oder aber eine Schote, deren Mark schon ausgekratzt wurde ein Weilchen mitkochen.)
- Zunächst ein bisschen, dann den Rest der heißen Milch mit dem Eigelb verrühren.
- Alles zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren (nicht schlagen!) vorsichtig erhitzen, bis die Sauce beginnt zu binden. Vorsichtige Naturen machen das über dem Wasserbad.
- Fertig!
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