Suche
Anmelden
Ingwer-Kürbissuppe
Zutaten
- Ein Kürbis (Hokkaido oder Butternut)
- 1/2 Schalotte
- Eine Knoblauchzehe (wer will)
- Eine kleine scharfe Thai-Chilischote
- Ein daumengroßes Stück Ingwer
- Hühnerbrühe
- Crème Fraiche
- Getrockneter Parmaschinken
- Etwas Grand Marnier
Vorbereitung
- Den Kürbis schälen und in Stücke schneiden
- Die Schalotte, den Knoblauch und den Ingwer in kleine Würfel schneiden
- Chilischote entkernen und in feine Streifen schneiden
- Den Parmaschinken im Ofen bei 180 Grad ca. 10 Minuten trocknen lassen. Am besten eignet sich hierfür Schinken, der in Scheiben geschnitten verpackt angeboten wird. Der ist sehr gleichmäßig geschnitten. Nimmt man den Schinken nach den zehn Minuten aus dem Ofen wird er an der Luft hart und knusprig
Zubereitung
Zuerst die Schalotten in etwas Olivenöl glasig werden lassen, dann Chili, Knoblauch und Ingwer hinzugeben. Mit der Brühe ablöschen. Den Kürbis hineinwerfen und ca. 15 Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen. Wenn der Kürbis weich ist, einen Schuß Grand Marnier hinzugeben und entweder mit dem Zauberstab oder im Mixer gut pürieren. Abschmecken und soviel Flüssigkeit hinzufügen, daß aus dem, was jetzt wahrscheinlich noch ein Püree ist, eine Suppe wird.
Anrichten
In tiefe vorgewärmte Teller geben, einen Klecks Crème Fraiche drauf und am besten einen Streifen Schinken an den Rand. Wenn das nicht gelingt, kann man den Schinken auch wie im Bild in Stückchen in die Suppe geben.
Hokkaido-Kürbis
Dieser Kürbis ist sehr beliebt in Japan und trägt deshalb auch bei uns einen japanisch klingenden Namen. In Japan heißt er U…
Grand Marnier
Man schrieb das Jahr 1827 als ein gewisser Jean-Baptiste Lapostolle aus Frankreich eine Likör-Komposition aus edlem Cognac und h…
Schalotte
Schalotten, auch Edelzwiebeln genannt, sind die Zwiebeln des Allium ascalonium. Eine Zwiebel enthält vielfach Tochterzwiebeln, die …
|
 |
Manuel Santana meint :Beim Artikel Butternut, habe ich einen Komentar geschrieben. Mit dieser Zubereitungsart schmeckt meiner Meinung nach genau das gleiche Rezept noch etwas besser! Probier es doch mal aus :) Liebe Grüsse Manuel |
Lesen
Weiterempfehlen
Kleinanzeigen
Jetzt am Kiosk
Ausgabe 2010-12
Anzeige
Aktive Nutzer
ClausHaydn
Arthurs Tochter
bernd45739
Susi Wilkat
greenchili
Barbara Ehlert
stangie01
KaffeeDramatiker
Genussintendant
Lenuza
Was ist hier los
sayimsorry
findet das Rezept Zitronenhuhn gut.
hhannahh
hat die Geschichte Gewinnspiel kommentiert.
golfhaus
hat das Restaurant Golfhaus Restaurant im Kurpark bearbeitet.
Violace
hat die Geschichte Gewinnspiel kommentiert.
landschloss-fasanerie
hat das Restaurant Landhaus im Romantik Hotel Landschloss Fasanerie bearbeitet.
tschifflik_fasanerie
hat das Restaurant Tschifflik im Romantik Hotel Landschloss Fasanerie bearbeitet.
dicki
hat sein Profil bearbeitet.
