Germknödel mit Powidlfüllung und Mohnbutter
Zutaten für 4 Germknödel
Germknödel
20 g frische Hefe
25 g Zucker
125 ml Milch, lauwarm
250 g Mehl
1 Ei (M)
1 …mehr ...
Zwetschgenknödel
Zutaten für 3-6 Personen
Knödel
600 g mehlig kochende Kartoffeln
2 Eigelb (M)
50 g Speisestärke
Salz
Muskat
30 g …mehr ...
Süße Buchteln mit Aprikosenmarmelade
Zutaten für 4-6 Personen
Buchteln
100 ml Vollmilch
40 g Zucker
20 g frische Hefe
280 g Mehl
4 Eigelb (M)
1 Ei …mehr ...
Topfenpalatschinken
Zutaten für 4 Personen
Palatschinken
100 g Mehl
200 ml Milch
2 Eier
1 El Öl
Salz
Öl für die …mehr ...
Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster
Der Klassiker unter den Mehlspeisen angerichtet mit Zwetschgen. ... mehr ...
Krapfen mit Marzipan-Birnen-Füllung
Zutaten für 12 Krapfen
Krapfen
100 ml Vollmilch
20 g Zucker
20 g frische Hefe
250 g Mehl
3 Eigelb (M)
30 g warme …mehr ...
Rheinischer Sauerbraten nach Frau K.
Zutaten für 4 Personen
1 kg Oberschale vom Pferd (»Nicht vom Fohlen, dat wird zu laff.«)
Marinade
0,4 l Wasser
0,4 …mehr ...
Pferdesteak
Zutaten für 2 Personen
400 g Rücken vom Pferd (3 cm dick geschnitten)
1 Handvoll Kräuter (Stiele und gehackte …mehr ...
Champignonwiese
Zutaten für 4-6 Personen
Champignonessenz
4 l kräftige Geflügelbrühe
3 kg kleine weiße Champignons
15 weiße …mehr ...
Kombu und Katsuo Dashi
Zutaten für 1 Liter Dashi und 1/2 Liter Niban Dashi
1 Stück Kombu (5 x 7 cm)
30 g Katsuobushi (getrocknete …mehr ...
Umami-Burger
Zutaten für 2 Personen
300 g Rindfleisch (Entrecôte)
4 g Salz
1 kleines Sardellenfilet (eingelegt in Öl)
1 …mehr ...
Wildkräutersalat mit Hummer und Orangenmayonnaise
Zutaten für 6 Personen (als Vorspeise)
Wildkräutersalat und Hummer
4 Hummer (lebend, …mehr ...
Semmelknödel
Zutaten für 4-6 Personen
200 ml Milch
1 Ei
300 g getrocknetes Brot, in 1 x 1 cm große Würfel geschnitten
150 g …mehr ...
Gans
Zutaten für 4-6 Personen
1 Gans (ca. 4 kg, vorbestellen)
Salz, Pfeffer
5 Möhren
1 Stange Porree
¼ …mehr ...
Rotkohl
Zutaten für 4-6 Personen
1 kg Rotkohl
10 g Salz
10 ml einfacher Essig
2 Körner Piment
1 Nelke
1 kleine rote …mehr ...
Waffeln mit Quittenmus und Vanillesauce
Zutaten für 4-6 Personen
Waffeln
250 g Mehl
2 TL Natron (oder Backpulver)
½ TL Salz
1 TL Anis
1 EL Zucker
250 g …mehr ...
Saftiger Orangenkuchen mit Mohn
Zutaten für einen Kuchen
Kuchen
50 g Mohn
180 ml Milch
170 g feiner Zucker
200 g weiche Butter
1 EL Orangenschale, …mehr ...
Pancakes
Zutaten
4 Tassen Vollkornmehl, frisch gemahlen
1 1/2 EL Backpulver
1/2 Tasse Zucker
1 Tasse Milchpulver
2 TL Salz
1 …mehr ...
Okonomiyaki
♨ Pfannkuchen auf japanische Art mit Tintenfisch oder Schweinebauch ... mehr ...
Sopes
Zutaten
2 Tassen mexikanisches Maismehl
1/2 Tasse Wasser
1 Prise Salz
1 Dose Chilibohnen (ohne Tomatensauce)
250 g …mehr ...
Blaue Zipfel
Zutaten für 4 Personen
600 g Zwiebeln
100 g Möhren
1 EL Senfkörner
1 EL Pfefferkörner
10 Wacholderbeeren
100 ml …mehr ...
Makkaroni-Kürbis-Auflauf
Zutaten für 6-8 Personen
Olivenöl
2 Knoblauchzehen, geschnitten
1 getrocknete Chili, zerkleinert
1 kleine Zimtstange
1 …mehr ...
Muscheln mit Spaghetti Safran-Aglio e Olio
Muschelzeit! ... mehr ...
Pfannkuchen mit Coppa
Coppa ist eine Schinkenspezialität aus Piacenza. Hier in Kombination mit Pfannkuchen ... mehr ...
Marokkanischer Linseneintopf mit Lammwurst
Rote Linsen sind geschält und müssen nicht eingeweicht werden. Man kann sie gleich für dieses Rezept verwenden ... mehr ...
Steckrübensuppe mit Aal und Backobst
Zutaten für 4-6 Personen
600 g Steckrüben
1 kleine Knoblauchzehe
1 EL Öl
30 g Butter
1 EL Zucker
125 ml …mehr ...
Rosenbrötchen-Arme Ritter mit Birne
Zutaten für 4 Personen
4 EL Vanilleeis
1 Birne
3 EL Weißwein
Zucker nach Rezept & Vorliebe
3 Eier (M)
100 g …mehr ...
Susis Basics: Geflügelbrühe
Die Grundlage für Geflügelgerichte, klare und gebundene Suppen und weiße Grundsaucen ... mehr ...
Susis Basics: Kompott
Kompott wird heiß oder kalt, als einfaches Dessert oder zu Süßspeisen, aber auch zu Käse und Wildgerichten gegessen ... mehr ...
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