Linguine mit getrockneten Tomaten, Pinienkernen, Manzanilla und Trüffeloliven
Zutaten für 4 Personen
100 g Linguine (Rohgewicht), al dente gekocht
140 g schwarze Trüffel, mit dem …mehr ...
Krosser Ferkelbauch mit Trüffelbrocken, Stampfkartoffeln und Speckstippe
Zutaten für 2 Personen
Ferkelbauch
400 g Ferkelbauch
1 Bouquet garni aus Lorbeerblatt, Petersilienstängel, …mehr ...
Bauernbrot, gefüllt mit Sandwichs von Tortenbrie und mariniertem Lachs
Zutaten für 4-8 Personen
1 rundes Sauerteig-Bauernbrot
260 g schwarze Trüffel
50 ml Portwein
Salz und Pfeffer aus …mehr ...
Graupenrisotto mit Kartoffelchip
Zutaten für 2 Personen
Graupenrisotto
50 g Graupen
100 g Trüffel, gewürfelt
25 ml Weißwein
200 ml …mehr ...
Gratin von Langostinos mit Selleriepüree
Zutaten für 2 Personen
Langostinos mit Selleriepüree
10 Langostinos, ausgelöst
100 g schwarze Trüffel, in grobe …mehr ...
Mit ganzem Trüffel gefüllte Wachtel
Zutaten für 2 Personen
Wachtel
1 große Wachtel, hohl ausgelöst
1 ganzer Trüffel, ca. 30 g
10 g Butter
40 g …mehr ...
Schnelle Pasta
Zutaten für 3-4 Personen
250 - 300 g spiralförmige Pasta
150 g Schmelzkäse
4 große EL Milch
5 g Butter
300 g …mehr ...
Soufflierte Rebhuhnbrust mit Pilzschuppen, Innereien-Croûton und winterlichem Gemüsebouquet, Pfeffer-Sauce
Zutaten für 4 Personen
70 g mageres Rehfleisch
30 g Gänseleberabschnitte
70 ml Sahne
Salz, weißer Pfeffer aus …mehr ...
French Toast mit gebratenen Zimtäpfeln
Zutaten für 2 Personen
2 kleine Granny-Smith-Äpfel
1 EL Zitronensaft
1 TL Zimt
Mark von 1/2 Vanilleschote
1 EL …mehr ...
Hähnchenschenkel mit Kartoffeln aus dem Ofen
Zutaten für 2 Personen
2 Schenkel vom Bauernhähnchen à 300 g
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
100 g Butter
1/4 …mehr ...
Ziegenkäse-Pastilla mit Aprikosen-Chutney
Zutaten für 2 Personen
4 Phyloteigblätter à ca. 35 x 48 cm, tiefgekühlt
4 Picandou à 40 g (Ziegenweichkäse aus …mehr ...
Rote-Bete-Salat mit Parmesan
Zutaten für 2 Personen
1/2 Radicchiosalat
1 große Handvoll Rucolasalat
50 g Parmesan im Stück
2 EL Himbeer- oder …mehr ...
Blätterteigschokosticks und heißer Gewürztee
Zutaten für 2 Personen
etwa 80 g frischer Blätterteig, ca. 24 x 42 cm groß, tiefgekühlt
1 Eigelb
1 gestrichener EL …mehr ...
Austern mit grüner Apfel-Schalotten-Vinaigrette
Zutaten für 2 Personen
25 g Schalotten
75 g Granny-Smith-Apfel
Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 1/2 EL …mehr ...
Eis mit Sahne, Crème Caramel und Schokolade
Zutaten für 2 Personen
etwa 350–400 g Sahne- oder Vanilleeis (möglichst in rundem Becher)
100 ml Schlagsahne
2 …mehr ...
Spiegelei
Zutaten für 2 Personen
2 frische Eier, möglichst bei Zimmertemperatur
40 g Butter
Salz
Zubereitung
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Rührei
Zutaten für 2 Personen
4 frische Eier, möglichst bei Zimmertemperatur
40 g Butter
Salz
etwas Schnittlauch zum …mehr ...
Hamindas
Zutaten für 2 Personen
2 frische Eier
Zwiebelschalen
Zubereitung
Vorbereitung: Eier und Zwiebelschalen in einen …mehr ...
Geflämmter Schwertfisch mit braunem Zucker
Zutaten für 4 Personen
ca. 350 g ganz frisches Filet vom Schwertfisch
ca. 6 EL Olivenöl
6 EL …mehr ...
Weiße Schokolade mit Oliven
Zutaten für 4–6 Personen
200 g weiße Kuvertüre
ca. 10 schwarze, trocken eingelegte Oliven
Zubereitung
Oliven …mehr ...
Schweinekrustenbraten mit herbstlichem Gemüse
Zutaten für 6 Personen
1,2 kg Schweinekrustenbraten (Schulter)
Salz, grober Pfeffer
5–6 EL Öl für das Blech und das …mehr ...
Zwetschgentarte mit Rosmarin und Speck
Zutaten für 4 Personen
Mürbeteig
200 g Mehl
120 g Butter
30 g frisch geriebener Parmesankäse
1/2 TL Salz
2 …mehr ...
Marisco Lambe Lambe
Zutaten für 4 Personen
1 kg Muscheln
2 Tassen Reis
4 Tassen Wasser
1 Zwiebel, gewürfelt
4 Knoblauchzehen, …mehr ...
Moules Marinières
Zutaten für 4 Personen
2,5 kg Muscheln
100 g Butter
150 ml trockener Weißwein
50 g Schalotten, gewürfelt
etwas …mehr ...
Muscheln à la Themlitz
Zutaten für 4 Personen
2 kg Muscheln
2 große Zwiebeln, kleingehackt
2 Schalotten, kleingehackt
2 Knoblauchzehen, …mehr ...
Maultaschen schwäbischer Art
Zutaten für 6–8 Personen (ca. 40 Stück)
6 Eier (Größe M)
2 EL Olivenöl
300 g Mehl (Typ 405)
600 g Blattspinat
6 …mehr ...
Gâteau Chocolat mit Olivenöl und Rosmarin
Zutaten für 2 Personen
50 g beste dunkle Schokolade (mehr als 60% Kakao)
25 g beste Butter
25 g Olivenöl
8-10 …mehr ...
Bagel mit Kichererbsen
Zutaten für 2 Personen
100 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
100 g Philadelphia
Raz-el-Hanout (arabisches …mehr ...
Weisswurst-Rettich-Salat
Zutaten für 2 Personen
je 1 TL Senf und süßer Senf
2 EL trockener Weißwein
1 TL Weißweinessig
1 TL Honig
3 EL …mehr ...
Chorizo mit Bohnen und Wirsing
Zutaten für 2 Personen
1 Zwiebel
6 Blätter Wirsing, ohne Strunk
1/2 Fenchelknolle
1 EL Olivenöl
1/2 TL …mehr ...
Süßer Safranmilchreis
Safran verleiht diesem Milchreis nicht nur eine goldene Farbe, sondern ebenso einen edlen Geschmack. Zu dem heißen …mehr ...
Gurken-Mango-Salat mit gebratenem Tilapia-Filet
Gurken- und Mangowürfel sind mit Chili und einem Spritzer Essig gewürzt. Der Salat passt zum gebratenen Filet vom …mehr ...
Senfeier mit Kapern
Zum Schärfen für diesen Klassiker empfiehlt sich Dijon-Senf, der perfekt mit dem nussigen Geschmack von grobem Senf …mehr ...
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