Jellyfish

Die­ses Jahr fei­ert das Jel­ly­fish sein 2 jäh­ri­ges Beste­hen und lud dazu ges­tern zu einem 3 Gänge Menü ein. Das Jel­ly­fish liegt am Rande des Schan­zen­vier­tels und ist spe­zia­li­siert auf Fisch. Dabei legt das Restau­rant sehr viel Wert dar­auf, dass der Fisch nach­hal­tig gefan­gen wird. Auf den Tisch kommt aus­schließ­lich Wild– und Lei­nen­fang und selbst­ver­ständ­lich nur aus­ge­wach­se­ner Fisch. In guter Ver­leih­nix Tra­di­tion bezieht das Restau­rant die­sen direkt vom Groß­markt in Paris. Aber auch der Groß­markt in Aar­hus dient als Bezugs­quelle, wenn es sich um Nord und Ost­see­fisch handelt.

In der Küche ist seit die­sem Jahr Nils Egter­meyer ver­ant­wort­lich, der sein Hand­werk in ver­schie­de­nen Sterne Restau­rants auf Mal­lorca gelernt hat.
Er ser­vierte uns im ers­ten Gang Tin­ten­fisch in eige­ner Tinte. Danach gab es Jakobs­mu­schel, See­teu­fel auf einem Lin­sen­bett. Zum Nach­tisch gab es eine Vanille Scho­ko­la­den­kom­bi­na­tion. Lange nicht mehr mit­tags so lecker gegessen!

JELLYFISH
Wei­den­al­lee 12
20357 Hamburg

www.jellyfish-restaurant.de