Liebe Leserin, lieber Leser,
ich will es ja selber nicht mehr hören: Print ist sowieso schwierig, jetzt wird das Papier teurer, dann der Druck, das Porto sowieso, und Autoren und Fotografen halbwegs anständig bezahlen wollen wir auch. Geht eigentlich nicht.
Damit es doch irgendwie weitergeht, mussten wir umstellen: dickeres Heft, dafür nicht so oft. Zwei Doppelausgaben statt vier einzelne, heißt halb so viel Porto, halb so viel Spedition. Das hilft schon mal. Leider sind nicht doppelt so viele Anzeigen drin, dafür sind es auch nicht ganz doppelt so viele Seiten. Aber immer noch die gleiche Lust. Wenn Sie weiter dabei sind, sind wir es auch, versprochen!
Irgendwie alles falsch diesmal: Gefälschtes und gepanschtes Essen, Weinkenner, die sich nicht auskennen und ein Koch, der kein Restaurant mehr hat. Am Ende aber doch hochinteressant
Sebastian Bordthäuser und Vijay Sapre unterhalten sich über Vernatsch, der, wie wir lernen anderswo Trollinger heisst, und suchen die passenden Lieder dazu aus.
Sebastian Bordthäuser im März 2019: Mencía für jeden Tag: mit niederschwelligem Schluckwiderstand
Sebastian Bordthäuser im Februar 2019: Die Latte hochgelegt, der Rest ist Limbo tanzen
Sebastian Bordthäuser im November 2018: Gewürztraminer to the max
Kochen im Erdloch, Zwanzig Teller im ernst, Sebastian Bordthäuser in Peru, Vom Wald auf den Tisch mit Fabio Haebel …
Sebastian Bordthäuser im Januar 2017: Der Pinot Noir unter den Wermut-Weinen
Sebastian Bordthäuser erklärt, wie Sie am besten Dottos scharfe Mangosauce zubereiten. Ein Rezept aus Effilee #38.
Bordthäuser in Sansibar – Wieviel Steiner verträgt der Wein? – Ein Teller mit Thomas Imbusch – Der Algorithmus kocht – Umami
Alentejo mit Frische und Verve aus der Amphore
Andreas Durst
Pfalz, Deutschland
Marco Giovanni Zanetti
Veneto, Italien
Château Vieux Pourret
Saint-Emilion, Frankreich
Weingut Neumeister, Südsteiermark, Österreich
Auf 0,42 Hektar in den Lagen Klausen und Buchberg wachsen die Trauben für diesen Wein. Zusammen ergeben sie knapp 600 Liter.
Zu gering sind die Erträge, um sie einzeln auszubauen
Andreas Adam
Neumagen-Dhron, Mosel, Deutschland
Eric Bordelet
Normandie, Frankreich