Effilee

Wer hier fremd ist, wird gegessen!

Rabea Ganz — Tue, 21 May 2013 09:48:54 +0000

Nicht erst seit der Globalisierung bringen Menschen Tiere und Pflanzen in völlig neue Lebensräume. Ohne natürliche Feinde gedeihen manche von ihnen über die Maßen gut – zu Lasten einheimischer Arten. In Großbritannien versucht man, sich dieses Problems mit einer einfachen Maßnahme zu erwehren: Man isst die Fremden einfach auf.

Von: Rabea Ganz, Effilee

Neue Eventreihe „Apéros Bordeaux“ aus Frankreich

Dirk Müller — Tue, 14 May 2013 12:02:45 +0000

Die Deutschlandtour 18. Juli 2013: Düsseldorf GFG — concept store, Erkrather Str. 224a (Schwanenhöfe), 40233 Düsseldorf, um 19.00 Uhr 14. August 2013: Hamburg Café Schöne Aussichten, Gorch-Fock-Wall 4, 20354 Hamburg, um 19.00 Uhr 19. September 2013: Berlin Soda Club (Kulturbrauerei), Schönhauser Allee 36, 10435 Berlin, um 19.00 Uhr 21. November 2013: München Ganghofer 68, Ganghofer [...]

Von: Dirk Müller, Effilee

„Jahrgangsimpressionen“ auf Gut Hermannsberg am 15. und 16. Juni 2013

Dirk Müller — Tue, 14 May 2013 11:47:42 +0000

Dem engagierten Weinmacher Karsten Peter, Betriebsleiter und Kellermeister auf Gut Hermannsberg, ist die Erleichterung deutlich anzumerken. Die letzten Monate erforderten enorm viel Sensibilität und Ausdauer: »Der Jahrgang 2012 brachte so wunderbare, vielschichtige Weine, dass es eine große Herausforderung war, im Keller nichts von ihren individuellen Persönlichkeiten einzubüßen, die in den einzelnen Weinbergen entstanden waren“. Nun [...]

Von: Dirk Müller, Effilee

Ein Teller von Andoni Luis Aduriz: Essbare Steine

Rabea Ganz — Tue, 14 May 2013 09:48:51 +0000

Aduriz, 2012 mit dem Internationalen Eckart Witzigmann Preis ausgezeichnet, sagt: »Mugaritz ist kein Futtertrog, vielleicht ist es nicht einmal ein Restaurant.« Er ist konsequent in dieser Haltung, was ihm am Anfang einige schwere Jahre bescherte. Aber man kann eben nicht ein bisschen Kunst machen und ein bisschen Futtertrog. Man muss sich schon mit Haut und Haar da reinwerfen

Von: Rabea Ganz, Effilee

Ton Janssen, Der Herr der Strauchtomaten

Alexander Kasbohm — Fri, 03 May 2013 10:49:16 +0000

Hinter dem Niemandsland, in dem sich die Ödnis des Ruhrgebiets in pittoreske Industrieruinen auflöst, liegt Venlo. Nach fünf Stunden Bahnfahrt stehe ich vor dem Bahnhof, versuche ein niederländisches Netz zu bekommen und Ton Janssen zu erreichen. Der ist Tomatenzüchter und wir sind hier verabredet, weil ich mir mal ansehen möchte, wie so ein holländischer Tomatenzüchter nach Abzug aller Vorurteile ist.

Von: Alexander Kasbohm, Effilee

Rezeptindex #25, alphabetisch

Dirk Müller — Thu, 02 May 2013 14:29:34 +0000

A Apfelkompott/Apfelmus Auster und Aal-Unagi B Brotfladen mit Curry-Blumenkohl und Hummus E Eierlikör F Falsche Bratheringe G Gazpacho mit Garnelen Geschmorter Auberginen-Tomatensalat Grüner Curry-Reissalat Grüner Spargel Miso-Mayo mit wachsweichem Ei H Harzer Würzfleisch Hausmacher Bratwurst am Spieß Honigmelonensalat mit Chicoreé, Birne und Ziegenkäse J Jägerschnitzel DDR mit Tomatensauce und Spirelli-Nudeln K Kabeljau-Bohnensalat mit Kapern und [...]

Von: Dirk Müller, Effilee

Bánh mì

Effilee Redaktion — Thu, 02 May 2013 14:02:16 +0000

In Hanoi, London, Paris und Berlin gehört der Streetfood-Klassiker bereits zum Fast-Food-Alltag. Bis zur nächsten Städtereise helfen die vietnamesischen Baguettes aber auch in Heimarbeit gegen Fernweh.

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Cheesecake aus dem Glas

Effilee Redaktion — Thu, 02 May 2013 14:02:16 +0000

Das perfekte Dessert für die Gartenparty, einen Kaffeeklatsch im Freien oder ein Grillfest: der Erdbeer-Cheesecake aus dem Glas ist nicht nur schnell gemacht, er lässt sich gut vorbereiten und schmeckt gut gekühlt am allerbesten!

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Falsche Bratheringe

Effilee Redaktion — Thu, 02 May 2013 14:02:16 +0000

Lust auf Fisch, aber die zuständigen Genossen waren wieder mal mit dem Thunfischnetz auf Heringsfang? Egal, dergleichen schont die Bestände. Und wer die nötigen Beziehungen für ein Sträußchen Kerbel und Dill hatte, konnte mit diesem Rezept ein äußerst verblüffendes Ergebnis erzielen. Heringe

Von: Effilee Redaktion, Effilee

Kaltes Kichererbsensüppchen mit Kreuzkümmel

Effilee Redaktion — Thu, 02 May 2013 14:02:15 +0000

Für 4 Personen 1 Dose Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht) 1 Zitrone 150 g Joghurt 1 TL Kreuzkümmel ½ TL Zucker 100 ml Gemüsebrühe Salz, Pfeffer Chiliflocken 4 EL gutes Olivenöl Kichererbsen abgießen, Zitrone auspressen, Esslöffel Saft auffangen. Alle Zutaten bis auf Chiliflocken und Olivenöl mit einem Pürierstab fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. [...]

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