Rind

Asia-Burger mit gegrillter Ananas

Dieser Asia-Burger begeistert mit Ingwer und gegrillte Ananas.

Beef-Tatar-Burger

Es muss nicht immer ein pappiges Hamburgerbrötchen sein: Unser kurz gebratener Burger aus frischem Beef-Tatar wird mit geschmolzenem Cheddarkäse und Zupfsalat auf geröstetem Knoblauchbutter-Baguette serviert. Servietten braucht man trotzdem.

Bœuf Bourguignon

Bœuf Bourguignon - Der französische Klassiker aus Rinderschulter und Rotwein.

Carne al toro

Das herzhafte Gulasch "Carne al toro" wird aus Stierlende zubereitet und ist eine spanische Spezialität.

Enchiladas

Der Begriff Salat ist dehnbar: In Guatemala gelten auch mit Fleischsauce und Gemüse belegte Tortillas als Salat. Hier finden Sie ein Rezept für Enchiladas.

Gaisburger Marsch

Der Gaisburger Marsch ist ein traditioneller Eintopf aus Schwaben.

Hausmacher Bratwurst am Spieß

Ohne Pelle und mit viel Geschmack: Die schnelle Hausmacher Bratwurst schmeckt vom Grill und gelingt auch in der Pfanne. (Irgendwer hat hier gerade »Cevapcici!« gerufen.)

Herrn Paulsens Deutschstunde: Königsberger Klopse

Eine Geschichte über den Königsberger Klops von Stevan Paul

Jägerkohl

Dieser Jägerkohl ist ganz schnell vorrätig gekocht.

Jerk-Barbecue-Spareribs

Ohne diese zarten Jerk-Barbecue-Spareribs wäre das Grillfest nur halb so erfolgreich. Erst Recht bei dieser süchtig machenden Marinade.

Köfte mit Bulgur

Die Köfte hat Elcin Schütze für unsere Serie "Drei Töpfe" gekocht.

Köstritzer Schwarzbier-Fleisch

Dieses Köstritzer Schwarzbier-Fleisch in ein Schmortopf, den man, auch ganz traditionell, mit Fleisch vom Limpurger Weideochsen zubereiten kann.

Kurz gebratenes Rinder-Carpaccio mit gehobelten Pilzen und Sauerrahm

Wenn Fleisch, dann richtig. Ein gutes Rinderfilet muss eigentlich nur kurz am Feuer vorbeigetragen werden. Grobes Salz, schwarzer Pfeffer, rohe Champignons und cremiger Sauerrahm unterstützen in diesem Rezept den Hauptdarsteller.

Labskaus

Labskaus wird gleich in mehreren Städten als touristische Attraktion angepriesen.

Lahma Mafruma Bel-Bamia

Lahma Mafruma Bel-Bamia ist ein Hackfleisch-Rezept aus Ägypten.

Langue de Boeuf à la Marie-Louise

Dieses Rezept ist Großmutter Marie-Louise gewidmet. Warum? In Effilee #6 steht die Antwort

Liharpyörykät

Liharpyörykät nennt sich ein Hackfleisch-Rezept aus Finnland.

Mariniertes Rumpsteak vom Grill

Limettensaft, Anisschnaps, Sojasauce, Honig und Rosmarin sorgen dafür, dass das marinierte Rumpsteak wunderbar würzig wird und auf dem Grill saftig bleibt.

Nackensteaks mit Hoisin-Sesam-Sauce, Reis und scharfem Gurkensalat

Die saftigen Nackensteaks gelingen in der Pfanne und auf dem Grill. Sie werden vor dem Servieren mit Hoisin-Sauce gewürzt, einer asiatischen Barbecuesauce. Dazu schmeckt der chilischarfe Gurkensalat und duftender Thai-Jasmin Reis

Philly Cheese Steak Sandwich

Der amerikanischen Klassiker namens " Philly Cheese Steak Sandwich" schmeckt auch außerhalb von Philadelphia.

KNIGGE WEISS RAT

Der Schwätzer

Mein Chef hat mich und einige ­Kol­le­gen zu sei­nem berüch­tig­ten Gän­sees­sen ein­ge­la­den. Ich habe gehört, das ist eine furcht­bar öde Ver­an­stal­tung, denn wenn mein Chef redet, redet kein ande­rer, und eigent­lich redet mein Chef immer, aber es wäre sehr unhöf­lich, nicht zu erschei­nen. Was soll ich tun?

»Öfters sind wir in dem Falle, dass uns durch Gesprä­che Lan­ge­weile gemacht wird. Ver­nunft, Vorsichtig­keit und Men­schen­liebe gebie­ten uns dann, wenn nun ein­mal nicht aus­zu­wei­chen ist, Geduld zu fas­sen und nicht durch belei­di­gen­des Betra­gen unsern Über­druß zu erken­nen zu geben. Man kann ja, je see­len­lo­ser das Gespräch und je geschwät­zi­ger der Mann ist, um desto freier neben­her an andre Dinge den­ken; und wäre auch das nicht – ei nun! es geht im mensch­li­chen Leben so man­che ver­träumte Stunde ver­lo­ren! Ist man denn nicht einige Auf­op­fe­rung der Gesell­schaft schul­dig, mit wel­cher man umgeht?«

Adolph Freiherr Knigge:
Über den Umgang mit Menschen


Haben Sie ein Problem?
Freiherr Knigge weiß Rat!
Schreiben Sie ihm einfach eine
E-Mail: Knigge@effilee.de

Die beste Frage wird im nächsten Heft beantwortet.

  • Das aktuelle Heft

  • Anzeige

  • Schneller Teller

  • Kleinanzeigen

  • Neueste Kommentare