Restaurants

Agapé Substance

Paris, Frankreich David Toutain

Al Muntaha

Dubai Björn Alexander Panek

Alte Feuerwache

WÜRSELEN Küchenchef: Kurt Podobnik (* / 15 GM)

Amador

Restaurant Amador - Juan Amador (***/17 GM) - Langen

Anders Superior

Karlsruhe, Deutschland Sören Anders

Apsleys

London, England Heros De Agostinis

Aqua

Wolfsburg, Deutschland Sven Elverfeld (***/19 GM)

Armani Ristorante

Dubai Alessandro Salvatico

At.mosphere Grill

Dubai Dwayne Cheer

Atelier

Atelier - Steffen Mezger (*/17 GM) - München Seit September 2009 gibt es in München einen neuen kulinarischen Lichtblick zu entdecken: Im Bayerischen Hof hat man massiv investiert und mit dem Atelier ein Gourmetrestaurant etabliert, in dem der erst 32-jährige Eiermann-Schüler Steffen Mezger mit großen stilistischen Entwicklungsfreiräumen wirkt.

KNIGGE WEISS RAT

Der Schwätzer

Mein Chef hat mich und einige ­Kollegen zu seinem berüchtigten Gänseessen eingeladen. Ich habe gehört, das ist eine furchtbar öde Veranstaltung, denn wenn mein Chef redet, redet kein anderer, und eigentlich redet mein Chef immer, aber es wäre sehr unhöflich, nicht zu erscheinen. Was soll ich tun?

»Öfters sind wir in dem Falle, dass uns durch Gespräche Langeweile gemacht wird. Vernunft, Vorsichtig­keit und Menschenliebe gebieten uns dann, wenn nun einmal nicht auszuweichen ist, Geduld zu fassen und nicht durch beleidigendes Betragen unsern Überdruß zu erkennen zu geben. Man kann ja, je seelenloser das Gespräch und je geschwätziger der Mann ist, um desto freier neben­her an andre Dinge denken; und wäre auch das nicht – ei nun! es geht im menschlichen Leben so manche verträumte Stunde verloren! Ist man denn nicht einige Aufopferung der Gesellschaft schuldig, mit welcher man umgeht?«

Adolph Freiherr Knigge:
Über den Umgang mit Menschen


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E-Mail: Knigge@effilee.de

Die beste Frage wird im nächsten Heft beantwortet.